Name: 초보 베이킹 _ 애플파이 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 중력분 200g; 차가운 무염버터 120g; 소금 3g; 설탕 6g; 찬물 70g; 달걀물 약간; 사과 1~2개; 설탕 50g; 꿀 25g; 버터 20g; 전분 3g; 시나몬 파우더 2g

초보 베이킹 _ 애플파이 만들기

차나 커피와 먹기 좋은 디저트인 애플파이를 만들어보아요만들고나니 비주얼이 너무 이뻐서 먹기가 아깝네요ㅎㅎ

(분량 타르트 팬 2호 사이즈 16.5cm 1개)

4인분

90분 이내

초급

먹고사리

[더보기] 별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.

재료

반죽

사과 필링

노하우

중력분 조리법
무염버터 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
꿀 조리법
버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/25

찬물, 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다.
STEP 2/25

중력분은 한번 체로 쳐줍니다.
STEP 3/25

차가운 버터를 넣고
STEP 4/25

스크래퍼로 최대한 작게 만들어줍니다.
STEP 5/25

가운데 화산의 분화구 모양을 만들어서 아까 만들어둔 설탕 소금물 1/3 넣고
섞어줍니다.
이 과정을 똑같이 3번 해줍니다.
이 과정에서 절대로 치대지 말고
섞어줍니다.
STEP 6/25

치대지 말고 한 덩이 반죽으로 모양을 잡아준 뒤 비닐봉지에 넣고
STEP 7/25

반죽을 평평하게 해준 뒤, 냉장실에서 30분간 놔둡니다.
STEP 8/25

사과는 껍질을 깎아서 깍둑썰기해줍니다.
STEP 9/25

팬에 꿀(물엿 대체 가능!)과 설탕을 넣고 캐러멜화 시켜줍니다.
STEP 10/25

사과를 넣고 볶아주다가 고구마 색깔이 나면 버터를 넣어줍니다.
STEP 11/25

버터가 녹으면 전분이랑
STEP 12/25

계핏가루를 넣고 볶아줍니다.
STEP 13/25

사과 필링 완성!
STEP 14/25

30분 뒤, 반죽을 꺼내서 밀대로 밀어줍니다.
STEP 15/25

팬에 반죽을 밀착시킨 후
STEP 16/25

포크로 자국을 내줍니다.
STEP 17/25

남은 반죽은 길게 밀어주고 일정한 간격으로 잘라줍니다.
STEP 18/25

사과 필링을 넣어줍니다.
STEP 19/25

사진처럼 올려줍니다.
STEP 20/25

2번째, 4번째, 6번째, 8번째 반죽을 위로 접은 뒤,
STEP 21/25

반죽을 하나 놓고, 내려줍니다.
STEP 22/25

그리고 1번째, 3번째,5번째, 7번째 반죽을
위로 접고, 반죽하나를 놓고 내려줍니다.
이과정을 반복해줍니다.
STEP 23/25

격자 모양으로 만들어줍니다.
STEP 24/25

달걀물을 발라줍니다.
STEP 25/25

190℃~200℃로 예열한 오븐에서 30분 구워줍니다.
오븐