포근포근 부드러운, 고구마 크로크무슈 만들기
안녕하세요, 이웃사슴입니다 !(•̀ᴗ•́)و ̑̑
오늘은 가을, 겨울 제철음식인 고구마를 활용해 고구마 크로크무슈를 만들어 보았답니다.
고구마 크로크무슈는 부드러우면서 포만감이 느껴져 한 끼 식사 또는 든든한 간식으로 먹기도 아주 좋답니다!
4인분 
30분 이내 
아무나 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9고구마를 깨끗이 씻고 찜기에 올려요. 그리고 뚜껑을 덮은 다음 센 불에 5분, 중불에 20분 쪄 주세요.
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STEP 2/9고구마의 크기에 따라 찌는 시간을 조절해 주시면 되는데, 이렇게 젓가락으로 쿡 찔렀을 때 쑤욱 들어가면 속까지 고루 익은 거예요.
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STEP 3/9잘 쪄진 고구마는 10분 정도 식힌 뒤 껍질을 벗깁니다.고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깨야 해요. 그러니 너무 많이 식히지 말고, 따뜻할 때 껍질을 벗겨 주세요.
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STEP 4/9껍질을 깐 고구마를 잘게 으깹니다.
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STEP 5/9으깬 고구마에 버터 20g, 우유 150ml, 올리고당 2큰술, 소금 약간을 넣고 잘 섞어 고구마무스를 만들어요.저는 밤 고구마를 사용해서 우유를 20ml 더 넣었어요. 고구마의 종류와 퍽퍽함 정도에 따라 우유의 양을 조절해 주세요!
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STEP 6/9식빵 한쪽면에 고구마무스를 골고루 바릅니다.
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STEP 7/9그리고 그 위에 슬라이스 햄과 슬라이스 치즈를 올려요. 저는 햄을 좋아해서 2장 올렸는데, 이건 취향에 따라 조절하시면 돼요.
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STEP 8/9그리고 그 위에 식빵을 한 장 더 올리고, 다시 고구마무스를 고르게 바릅니다.
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STEP 9/9마지막으로 위에 피자치즈를 듬뿍 뿌린 뒤 파슬리 가루 또는 바질 가루를 솔솔 뿌리고 200도로 예열한 오븐에 8분 구워 주면 완성이에요!
- 고구마의 으깨짐 정도는 취향에 따라 조절해 주세요. 저는 살짝 덩어리가 씹히는 게 좋아서 너무 잘게 으깨지 않았답니다.
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