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lee쉐프

양념장 하나로 소금에 삭힌 깻잎 양념과 생깻잎조림

작년에 깻잎 한박스를 사다가 소금에 삭혀 놓고 깜박 잊고 있었는데 요즘 장바구니 물가가 장난 아니라 이리저리 뒤지다가 삭혀 둔 깻잎 발견, 바로 양념장에 버무려 밑반찬 하나 해결했습니다.

소금에 삭힌 깻잎 레시피는 너무 오래되서 없어졌네요.언제 한번 찾아 봐야될것 같네요.찾을수 있으려나 ㅋ

*참고로 https://m.blog.naver.com/rhs0301/221926525552에서 찾았습니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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소금에 삭힌 깻잎은 물에 여러번 헹궈 짠맛을 빼준 후 물기를 꼭짜서 체반에 펼쳐 놓고
위의 분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 주세요
깻잎 3~4장 위에 양념 1큰술씩 올려 주거나
이렇게 손으로 깻잎을 잡고 양념장을 묻혀 주면서
차곡차곡 보관 용기에 담아 김치냉장고 보관했다가 조금씩 덜어 드세요
*남은 양념으로는 생깻잎 조림을 만들었습니다
*생깻잎을 씻은 후 체반에 받쳐 물기를 빼 주세요
남은 양념장 2/3컵,양파,대파는 다져서 넣고, 매실청 2큰술,물 1/2컵,들기름1큰술 섞은 후
깻잎 위에 1큰술씩 고루 펴 준 후
살짝 쪄 주세요.
*삭힌 깻잎이 짠 경우에는 물에 담가 짠맛을 빼준 후 간을 보고 양념장에 재워 주세요

*삭힌 깻잎은 물에 씻어 준 후 물기를 꼭 짠 후 무게 (g)입니다
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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