남은 명절음식 응용 매운잡채밥 만들기(중국식 스타일)
오랜만에 인사드려요.
코로나때문에 많이 돌아다니진 못했지만 그래도 부모님만 뵙고 왔네요.
어느 부모나 마찬가지겠지만 항상 명절때 집에 돌아갈때쯤엔 이것저것 바리바리 싸주세요.
시댁에서는 거의 모든 음식을 시어머님이 하셔서 가져오기만 하게되네요.
이번에도 많이 싸주셔서 냉장고가 포화상태에요.
아마 당분간은 냉파요리가 많이 올리지않을까 싶네요.
그 첫번째 음식은 바로 잡채를 응용한 요리에요.
중국식으로 매운잡채밥을 만들어봤어요.
그럼 만드는 법 시작할께요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7대파는 송송썰어 준비해주세요.
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STEP 2/7이제 정말 초간단한 버전인데요.
웍에 기름을 3Ts를 두르고 썰어둔 대파를 볶다가 다진마늘 1Ts를 넣고 볶아주세요.
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STEP 3/7중식은 불맛이죠?
센불에서 볶다가 가장자리에 간장 1Ts를 넣어주세요.
팬에 달궈지면 소주를 넣고 불맛을 내주세요.
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STEP 4/7여기에 중국식 잡채요리의 키포인트는 고추기름이 첫번째에요.
고춧가루 1Ts를 넣고 고추기름을 내주세요.
이때에는 불을 살짝 줄여주세요. 그래야 고춧가루가 타지않는답니다.
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STEP 5/7고추기름이 나면 잡채 2줌을 넣어주세요.
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STEP 6/7중국식 매운잡채의 두번째 키포인트는 굴소스에요.
굴소스 1Ts를 넣어주세요.
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STEP 7/7이제 센불에서 재빨리 볶아내면 중국식 매운잡채 완성이에요.
정확하게 중국집 스타일은 아니지만 식어서 맛없는 잡채를 응용해서 먹기에는 아주 좋아요.
마무리로 중국식으로 달걀 프라이를 튀기듯 익혀주세요.
- 시중 고추기름을 사용하시면 더 깔끔한 매운잡채밥을 하실수 있어요. 센불에서 재빨리 볶아야 당면이 너무 떡지지않아요.
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