소고기육전
명절요리 소고기육전
부드럽고 촉촉하게 잡내없이 육전만들기
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14소고기 전감으로 준비한다
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STEP 2/14핏물을 제거위해 전감을 펼쳐준다음
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STEP 3/14키친타월로 핏물을 제고해준다
뒤집어서 한번더 핏물을 빼쥰다
*핏물을 잘 제거해주어야 한다
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STEP 4/14소고기 밑간장을 만들어준다
마늘.참기름,후추,맛술,생강술,매실액,소금 각1t을 넣고 골고루 섞어주세요
*참기름.간장으로 밑간하면 훨씬 감칠맛이 나고 부드럽다
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STEP 5/14밑갼을 골고루 발라주세요
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STEP 6/14부침가루 3큰술에
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STEP 7/14밑간된 소고기을
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STEP 8/14앞뒤로 옷을 입여주세요
꾹꾹눌린 가루는 탈탈털어서 두껍지않게 해주세요
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STEP 9/14계란을 3개을 풀어 잘 섞어준다
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STEP 10/14소고기을 계란물에 젖셔
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STEP 11/14달군팬에 식용유 넉넉이 두르고
약불-중불로 타지않게 은근하게 부쳐주세요
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STEP 12/14고기 핏물이 올라올때까지 기다려 그때 뒤집어준다
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STEP 13/14반대편이 익으면 건져주고
다시전을 올리때는 닦아내고 다시 기름읊둘러 부쳐주세요
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STEP 14/14촉촉하고 고소한 육전입니다
초간장 만들어 곁들여 드세요
초간장:간장1.식초1 맛술2/1,쪽파나 부추 약간
- *육전에 밑간을 할땨 후추.소금먼 하는것보다 간장.참기름으로 밑간하면
부드럽고 감칠맛이 고소합니다
*옷을 입힐때 찹쌀가루 응용하면 더 쫀득하다
5.00
리뷰별점
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맹꽁a리뷰별점소금의 강한 짠맛이 아니라 부드러운 간입니다. 맛있어요2020.10.09 21:57쉐프의 한마디감사합니다2020.11.29 22:30
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