LA갈비찜 만들기
추석 등 명절에 고기요리를 주로 하시죠?? 어머니 생신때 만들었던 LA갈비찜 레시피 입니다.
3인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12냉동된 LA갈비를 찬물에서 핏물을 제거합니다.
- 설탕을 2-3푼 넣어주면, 핏기가 빨리 제거될 수 있습니다.
- 중간에 물을 갈아주면서 핏기를 제거합니다.
(약 40분 이상 담궈 주시면 됩니다.)
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STEP 2/12사과와 양파를 넣고 갈아줍니다.
- 핏물을 제거하는 동안 갈아줍니다.
- 사과 대신 배 또는 키워를 넣어도 좋습니다.
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STEP 3/12사과 및 양파를 갈은 것은 1차 적으로 삶은 고기를 재우기 위해서 입니다.
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STEP 4/12양념장을 만들어 주세요.
(시판용 사셔도 됩니다)
- 간장 3컵(소주잔 기준), 설탕 1컵(소주잔), 물 3컵(소주잔 기준), 참기름 2스푼, 다진마늘 2스푼, 대파 다진것 1푼, 소주 2컵(소주잔)
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STEP 5/12야채를 준비 해줍니다.
- 당근, 무, 버섯 등의 야채를 준비합니다.
- 모양은 원하시는대로 하시면 됩니다.
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STEP 6/12핏기가 빠진 갈비를 깨끗하게 씻어 줍니다.
- 씻은 갈비는 끓는 물에 1차 삶을 예정입니다.
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STEP 7/12끓는 물에 3~5분간 삶아 주시고, 찬물에 행굽니다.
- 1차로 삶으면서 불순물을 제거하고자 함 입니다. (기름기 및 불순물 제거)
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STEP 8/12손질 후, 드시기 좋은 크기로 잘라 주세요.
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STEP 9/12사과와 양파 간 것을 삶은 고기에 버무려 줍니다.
- 약 20~30분간 버무린 채 재워 둡니다.
재워둔 고기에 양념장을 넣어 줍니다.
- 양념장을 넣고 나머지 20~30분을 더 재웁니다.
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STEP 10/12갈비가 양념이 살짝 잠기도록 물을 넣어 줍니다.
- 그리고 불을 켜고, 물의 양과 간을 확인하면서 고기에 양념이 배이도록 졸여 줍니다.
- 나머지 야채들도 넣어 줍니다.(단단한 순서대로 넣습니다.)
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STEP 11/12개인 기호에 따라 청양고추를 넣고 더 끓여 주시면 됩니다.
- 고기나 야채 등이 타지 않도록 잘 저어주시고, 중간 중간 국물 맛을 보며 간을 추가해 주시면 됩니다.
(싱거울 경우, 간장 및 소금을 조금씩 더해 주시거나 국물을 조려주면 더 짭조름하게 드실 수 있습니다.)
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STEP 12/12마지막으로 떡볶이용 떡을 넣어주셔서 더 끓여 주시면 됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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깃털하나리뷰별점맛잇게 먹엇어요2024.07.30 07:11 -
요미남매맘리뷰별점양념 짱 맛있어요!! 덕분에 맛있는 갈비 먹었습니다2022.08.11 09:37쉐프의 한마디답이 너무너무 늦었습니다. 맛있게 드셨다니 감사 합니다~2022.12.13 09:33
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