Name: 가을무로 [알타리김치]만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 가을 무3단; 왕소금; 새우젓갈 1스푼; 멸치액젓 1컵; 뉴슈가 1스푼; 마늘 10톨; 생강 1톨; 고추가루 2컵; 빨간고추 1주먹; 올리고당 3스푼; 통깨 넉넉히

가을무로 [알타리김치]만들기

이제 추석이 얼마남지 않았는데 가족들이 추석 연휴 보내면서 기본 밥반찬으로 한번 만들어 보았네요.

6인분 이상

2시간 이상

중급

레베카쿡

[더보기] 안녕하세요, 요리하는 사모님 레베카 쿡의 레베카입니다.요리하는 것이 좋아 함께 연구하고 여러분과 나누었음 좋겠습니다

재료

재료

가을 무
3단 구매

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
굵은소금 조리법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
고추 조리법
고추 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

가을무는 밑에 지저분한것을 잘라내고 깨끗하게 다듬어 먹기좋은 크기로 잘라주고 물에 통과한후 소금한스푼씩!
STEP 2/11

총 세스푼을 손바닥에 놓고 한켜 깔고 전체적으로 골고루 뿌려준다
STEP 3/11

이런식으로 계속해서 세단을 한켠 깔고 소금세스푼으로 손바닥에 놓아 뿌려주자
STEP 4/11

3시간 절여준후 깨끗이 씻어 소쿠리에서 물기를 어느정도 빼주고
STEP 5/11

큰보울에 담아, 뉴슈가 한스푼으로 전체 버무려주자
STEP 6/11

모든양념을 섞어 보울에 준비
STEP 7/11

고추가루 한컵으로 칼라 입혀주고
STEP 8/11

그사이 새우젖갈 한스푼, 마늘10톨 생강1톨을 빨간고추국물 조금과 함께 갈아주고
STEP 9/11

맛있게 버무려주자
STEP 10/11

이때 따끈한 밥한숟갈로 이 친구 올려서 시식해보자. 시식은 남편 히어로가 돕고! "맛이 끝내주네!"
STEP 11/11

마지막으로 작은 항아리에 차곡 넣어 이틀 상온에서 맛나게 익히자. 그리고 냉장실에 넣어야지이번 추석에 가족들과 맛있게 먹어야지!