추석요리 명절반찬으로 좋은 팽이버섯튀김
주로 전으로 많이 부쳐 먹는 팽이버섯을 튀김으로 변신시켜 보았는데 비주얼도 예쁘고 맛도 훌륭합니다ㅎㅎ
청양고추 넣은 양념장까지 더해 주니 이건 딱 밥반찬이더라구요~
팽이버섯 좋아해 이것저것 새로운 요리 많이 시도해 보고 있는데 제가 만든 팽이버섯요리중에 튀김이 최고인거 같아요^^*
이건 명절에 꼭 해 드세요~
비주얼도 예뻐 손님초대요리도 굿입니다:)
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/11팽이버섯은 봉지째 밑둥을 잘라 주세요~
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STEP 2/11팽이버섯은 씻을 필요없고
밑둥부분 너무 많이 자르지 않는게
흐트러지지 않아 튀기기 쉽답니다
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STEP 3/11한입에 넣기 좋은 만큼씩 집어 떼어내 주세요~
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STEP 4/11팽이버섯 전체에 튀김가루을 솔솔 부려 주세요~
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STEP 5/11팬에 튀김유 붓고 160~170도 정도 되는 너무 높지 않은 온도에서
팽이버섯 위부분 부터 넣고 튀겨 주세요~
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STEP 6/11노릇한 색으로 변하면 건져 내 주세요~
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STEP 7/11완성된 팽이버섯튀김은 키친타올 위에 올려
여분의 기름기를 완전히 빼 주세요~
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STEP 8/11적힌 분량의 간장, 굴소스, 꿀, 깨소금,
매실청, 다진고추, 물, 참기름을 모두 넣고
골고루 섞어 주면 양념장 완성~
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STEP 9/11양념장에 굴소스 넣고 만들었더니
감칠맛도 좋고 간도 잘 맞고 맛있더라구요~파도 다져 넣어도 좋고 양념장은 기호에 맞게
양념 가감해 만들면 될거 같아요~
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STEP 10/11팽이버섯에 최소한의 전분옷만 살짝 입혀 튀겼는데
팽이버섯튀김만 집어 먹어도 넘 맛있더라구요~
튀김은 아이들 간식이나 맥주안주로 드셔도 좋아요~
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STEP 11/11먹기 직전에 양념장 뿌려 밥반찬으로 드시면 돼요~
- 온도가 너무 높으면 타기 쉬우니 온도 조절 잘 하시고
밑둥 부분모아 손으로 잡고 윗부분부터 기름에 넣어 튀기면
흐트러지지 않고 예쁜 부채 모양으로 예쁘게 튀겨져요~
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