Name: 가을 햇 밤고구마를 넣어 만든 크림치즈 머핀 Sweet Patato Cream Cheese Muffin
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 170g; 설탕 165g; 소금 2g; 계란 3개; 박력분 200g; 베이킹파우더 5g; 생크림 20g; 고구마 200g; 버터 20g; 설탕 20g; 크림치즈 100g

가을 햇 밤고구마를 넣어 만든 크림치즈 머핀 Sweet Patato Cream Cheese Muffin

가을이 돌아왔네요.

가을하면 고구마죠. 햇고구마인 밤고구마로 머핀을 만들어 보았어요. 고구마와 찰떡궁합인 크림치즈까지 넣어서 고소한 고구마 크림치즈 머핀, 한 입 하실래요?

6인분 이상

60분 이내

초급

달팽이여왕

[더보기] 2NSMAMA's bread

조리순서

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STEP 1/16

재료를 모두 준비해 주세요.
재료는 모두 실온에 두어서 온도를 맞춰 주세요.

버터가 너무 차가워서 딱딱하거나 반대로 너무 녹아 있지 않게 해주세요.
STEP 2/16

냄비에 고구마와 버터를 넣어서 익혀 주세요.
STEP 3/16

이렇게 색깔이 다 변할 때까지 속을 익혀 주시고 불에서 내린 후, 분량의 설탕(20g)을 넣어서 버무려 주세요.
STEP 4/16

버터를 부드럽게 풀어주세요.
STEP 5/16

버터가 다 풀어지면 설탕과 소금을 넣어 뽀얗게 될 때까지 휘핑해 주세요.
STEP 6/16

중간 중간에 벽을 긁어서 섞어 주세요.
STEP 7/16

계란은 5-6회에 나눠서 조금씩 넣어 휘핑해 주세요.
계란은 한꺼번에 넣으면 분리가 되요.

조금씩 넣어서 섞어 주시면 점점 반죽이 쫀쫀해지면서 힘이 느껴지실 거에요.
STEP 8/16

이렇게 계란을 다 넊고 섞어주시면 되요.
STEP 9/16

박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣어주세요.
박력분은 꼭 체를 쳐서 넣으셔야 해요.
안그럼 반죽에 뭉쳐서 잘 풀어지지 않아요.
STEP 10/16

가루류까지 다 넣고 섞은 상태에요.
중간중간 벽을 긁어서 섞어 주시는 거 잊지 마시고요.^^
STEP 11/16

마지막으로 생크림을 넣고 섞어 주세요.
STEP 12/16

반죽을 짤주머니에 넣어서 머핀컵에 조금 짜주세요.
STEP 13/16

그 위에 고구마 조림을 4-5개씩 넣어 주시고
STEP 14/16

다시 그 위에 반죽을 짜 주세요.
크림치즈도 조금씩 떼어서 넣어 주세요.
STEP 15/16

165도로 예열한 오븐에 20분 구워 주었어요.
오븐
STEP 16/16

먹음직스럽게 속살까지 연한게 색깔이 나면 된거에요.