스테이크 소고기 올리브유 마리네이드 시즈닝 하는 법 및 시간
안녕하세요, Sun이에요~♥ 오늘은 스테이크 소고기를 올리브유로 마리네이드 하는 방법을 써보려고 해요~ :) 일단 소고기가 있어야 겠죠? 저렴한 호주산 척아이롤로 준비해봤어요. 척아이롤은 굉장히 질길 때가 있어서 그냥 먹으면 별로더라고요. 맛있게 먹을 수 있게 마리네이드를 해보겠습니다!
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6먼저 소고기의 핏물을 빼기 위해 키친타월을 준비해요. 고기를 올리고 꾹꾹 눌러주어 핏기를 제거합니다.
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STEP 2/6포크로 소고기에 구멍을 내줄거예요. 그럼 올리브유가 여기저기 쏙쏙 스며들어 육질이 부드러워질거예요~♥
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STEP 3/6크린팩에 담아 둡니다. 용기에다 하는 것도 좋은데 아무래도 올리브유의 기름으로 설거지하기 힘들 것 같아서 간편하게 봉투를 사용해봤어요.
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STEP 4/6올리브유는 고기의 육즙이 빠져나가는 것을 막고 육질을 부드럽게 해주는 역할을 한다고 하니 고루고루 잘 발라주세요~♥ 그리고 향긋한 오레가노와 로즈마리 허브가루도 잘 섞어 올려주고 냉장고에서 1-3일 숙성시킨 후 잘 구워 맛있게 먹으면 된답니다~♥
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STEP 5/6고기는굽기 전에 소금과후추 간을했고요,
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STEP 6/6채소와 함께 구워볼게요.
- 저는 육고기와 잘 어울리는 로즈마리와 오레가노를 사용했어요.바로 먹을거면 소금, 후추간을 함께하겠지만 전 숙성 후 며칠 뒤에 먹을거라서 소금이나 후추간을 미리 하지 않을게요. 소금을 함께 마리네이드 하면 삼투압 작용으로 육즙이 빠지고 소고기가 질겨져요. 소금간은 굽기 전에 하도록 해요~ :)
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