네? 고사리를 파스타에요? 가을의 향, 멋, 풍미 가득 담은 브런치 메뉴 <고사리 파스타>
오늘은 늘 먹던 파스타 말고 조금 특별한 파스타를 준비해보았어요. 의외의 환상 궁합 고사리 를 활용해 풍미 폭발하는 #오일파스타 를 알려드릴게요. 특히 이 파스타는 추석 명절 남은 고사리나물을 활용해도 좋답니다. 가을날 브런치 메뉴로 즐기기도 좋고 나물 편식하는 우리 아이도 맛있게 먹는 고사리 파스타 지금 바로 소개합니다.
1인분 
20분 이내 
초급 
요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두
재료
- 재료
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80g
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또는 물
- 파스타 삶는 물
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조리순서
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STEP 1/5[재료 손질하기]
삶은 고사리는 흐르는 물에 한 번 헹궈낸 후, 물기를 제거하고 4-5cm 길이로 잘라주세요.
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STEP 2/5[재료 손질하기 - 2]
마늘은 편으로, 실파는 송송 썰어주세요.
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STEP 3/5[파스타 삶기]
파스타는 소금을 넣은 물에 7분간 삶아주세요.
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STEP 4/5[재료 볶기]
달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 마늘과 고사리를 넣어 볶아주세요.
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STEP 5/5[재료 볶기]
삶은 파스타면과 면수, 연두, 실파를 넣고 끓이듯이 볶아주면 완성!⠀
- 건 고사리를 활용하신다면 찬물에 30분 불린 후 끓는 물에 5~8분 삶아 찬물에 담가 아린 맛을 없애주세요. 매콤한 맛을 원하신다면 재료의 연두순과 함께 연두 청양초를 살짝 넣으면
칼칼한 맛이 일품인 오일 파스타를 즐길 수 있어요!
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