Name: 명절빈대떡 만드는 법. 한번 맛 보면 잊을수 없는 아삭거리는 식감이 일품인 연근빈대떡.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 연근 500g; 씻은 신김치 1/4쪽; 간 돼지고기 300g; 청양고추 3개; 양파 1/2개; 대파 1줄; 계란 2개; 소금; 후추

명절빈대떡 만드는 법. 한번 맛 보면 잊을수 없는 아삭거리는 식감이 일품인 연근빈대떡.

녹두는 불려야 하는 번거러움이 있어서 연근을 갈아서 빈대떡을 만들었어요. 이번 추석에 꼭 만들어 보세요. 강력 추천!!

6인분 이상

30분 이내

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조리순서

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STEP 1/8

연근은 끝을 잘라 내고 껍질 벗겨 큼직하게 자릅니다.
(분쇄기에 갈아줄 거에요)
*분쇄기가 없으면 믹서기에 물을 좀 넣고 갈거나 강판에 갈아도 됩니다.
*갈변이 걱정 된다면 식초 한방울 물에 넣어 담궜다 하시면 됩니다.
STEP 2/8

청,홍고추는 씨를 털고 송송 썰어 주세요.
STEP 3/8

대파도 송송 썹니다.
STEP 4/8

씻은 김치는 송송 썰어 주세요.
김치가 많이 익었으면 씻어서 물에 하룻밤 담가 놨다 요리하세요.
*김치가 군내가 날 정도로 많이 시었다면 여러번 씻어 2~3일 물에 담궜다 사용해야 합니다.
STEP 5/8

연근은 분쇄기에 입자 있게 갈아 줍니다.
*연근은 곱게 가는 것 보다 씹히는 식감이 아삭거려 좋더라구요.
STEP 6/8

큰 볼에 연근과 돼지고기,대파,홍고추,
김치,계란 1개를 넣어 섞다가 부침가루,후추,계란 1개를 더 넣어 섞어 주세요.
*녹두 나물도 있으면 삶아 넣어 주면 더 맛있어요.
*연근은 찰기가 없이 때문에 계란 1개를 더 넣어 반죽했어요.
STEP 7/8

반죽이 다 됐으면 청양 고추 넣어 주세요.
(매콤한 향이 너무 좋더라구요.)
STEP 8/8

기름을 넉넉히 두른 팬에 한 국자씩 떠서 노릇노릇 부쳐 완성 합니다.