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사계절밥상

명절빈대떡 만드는 법. 한번 맛 보면 잊을수 없는 아삭거리는 식감이 일품인 연근빈대떡.

녹두는 불려야 하는 번거러움이 있어서 연근을 갈아서 빈대떡을 만들었어요. 이번 추석에 꼭 만들어 보세요. 강력 추천!!
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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연근은 끝을 잘라 내고 껍질 벗겨 큼직하게 자릅니다.
(분쇄기에 갈아줄 거에요)
*분쇄기가 없으면 믹서기에 물을 좀 넣고 갈거나 강판에 갈아도 됩니다.
*갈변이 걱정 된다면 식초 한방울 물에 넣어 담궜다 하시면 됩니다.
청,홍고추는 씨를 털고 송송 썰어 주세요.
대파도 송송 썹니다.
씻은 김치는 송송 썰어 주세요.
김치가 많이 익었으면 씻어서 물에 하룻밤 담가 놨다 요리하세요.
*김치가 군내가 날 정도로 많이 시었다면 여러번 씻어 2~3일 물에 담궜다 사용해야 합니다.
연근은 분쇄기에 입자 있게 갈아 줍니다.
*연근은 곱게 가는 것 보다 씹히는 식감이 아삭거려 좋더라구요.
큰 볼에 연근과 돼지고기,대파,홍고추,
김치,계란 1개를 넣어 섞다가 부침가루,후추,계란 1개를 더 넣어 섞어 주세요.
*녹두 나물도 있으면 삶아 넣어 주면 더 맛있어요.
*연근은 찰기가 없이 때문에 계란 1개를 더 넣어 반죽했어요.
반죽이 다 됐으면 청양 고추 넣어 주세요.
(매콤한 향이 너무 좋더라구요.)
기름을 넉넉히 두른 팬에 한 국자씩 떠서 노릇노릇 부쳐 완성 합니다.
연근은 강판에 갈아도 되지만 물기가 없으니 힘들어서 분쇄기에 넣어 한꺼번에 갈았어요.

팬에 부칠땐 식용유를 둘렀는데 돼지 기름을 둘러서 하면 더 부드럽고 고소합니다.

빈대떡 이니 만큼 녹두 나물이나 고사리 나물을 넣어도 좋아요.
레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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