Name: 돼지고기 메추리알 장조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메추리알 1팩; 돼지고기 1팩; 꽈리고추 1봉지; 당근 1/2개; 무 조금; 통마늘 10~15개; 진간장 1/2컵; 국간장 1스푼; 설탕 2스푼; 후추 0.5스푼; 물엿 2스푼 (또는 올리고당); 깨 1스푼

돼지고기 메추리알 장조림 만들기

돼지고기 메추리알 장조림 입니다.

꽈리고추를 좋아해서 꽈리고추를 함께 넣어 주었습니다.

비타민 C를 제외한 각종 영양소가 골고루 들어 있는 메추알은 비타민 C가 풍부한 꽈리고추와 같이 섭취하면 영양적으로 궁합이 맞다고 합니다.

3인분

60분 이내

초급

kjk20

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재료

재료

메추리알
1팩
돼지고기
1팩
꽈리고추
1봉지
당근
1/2개
무
조금
통마늘
10~15개

양념재료

진간장
1/2컵
국간장
1스푼
설탕
2스푼
후추
0.5스푼
물엿
2스푼

또는 올리고당
깨
1스푼

노하우

메추리알 조리법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
설탕 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

준비한 돼지고기의 핏물을 빼줍니다.
- 먹다 남은 어떤 술이던 상관없이 재워 둡니다
STEP 2/9

메추리알을 삶아서 껍질을 깨끗하게 벗겨 줍니다.
- 껍질 제거 된 제품도 마트에 많이 있습니다.
STEP 3/9

야채를 손질해 주세요.
- 마늘, 무, 당근, 꽈리고추 등 준비합니다.
STEP 4/9

고기를 깨끗하게 씻어 삶아 줍니다.
- 찬물을 넣고, 월계수잎과 소주 한잔을 넣고 15~20분 정도 삶아 줍니다.
STEP 5/9

1차로 삶은 고기를 씻고, 다시 삶습니다.
- 핏물을 제거 했어도, 삶는 과정에서 불순물이 또 생길 수 있기에 한번 씻어내고 다시 삶습니다.
STEP 6/9

양념을 만들고, 삶은 고기는 찢어 줍니다.
- 간장과 설탕, 후추 등의 재료를 넣고 양념을 만들어 주세요.
- 삶은 고기는 드시기 좋은 크기로 찢어 줍니다.
STEP 7/9

고기와 통마늘, 양념을 넣고 끓여 줍니다.
- 찢은 고기와 통마늘을 넣고, 간장양념을 넣어 중불에 15분간 끓여 줍니다.
- 약 5분 뒤, 당근과 무를 넣고 다시 끓여 줍니다.
- 야채는 단단한 것 부터 먼저 넣어 주세요!
STEP 8/9

마지막으로 꽈리고추를 넣고 더 끓입니다.
- 꽈리고추를 넣고 약한 불로 약 10분 정도 뚜껑을 덮고 끓여 줍니다.
- 개인의 취향에 따라 양념 간장과 설탕(또는 물엿) 등을 더 첨가하서 간을 맞추시면 됩니다.
STEP 9/9

완성 입니다.! 깨를 살살 뿌려 주세요!