6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6연어를 1cm두께로 썰어서 열탕소독한 용기에 담아주세요.
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STEP 2/6양파랑 마늘을 편 썰어서 올려주세요. 달임간장 만들동안 잠시 냉장고에 두세요.
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STEP 3/6양파 반 개, 파 흰 부분 1대를 썰고, 통후추 20알, 마른고추 1개를 부셔서 냄비에 넣고, 간장, 맛술, 물, 설탕을 넣어 끓여주세요. 미지근하게 식혀주세요.
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STEP 4/6달임간장을 걸러서, 연어에 자작하게 부어주세요. 생강청 1숟가락, 식초 1숟가락을 넣어서 섞어주세요.
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STEP 5/6마늘은 통으로 집어 넣어도 되지만 편써는 게 먹기 좋아요. 청홍고추 넣어서 예쁘게 꾸며도 좋아요.^^
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STEP 6/63시간 후부터 먹을 수 있어요.
- 식초랑 생강청을 마지막에 섞어주는 게 팁이에요. 생강과 식초가 연어 비린맛을 잡아주고 맛도 더 잘 배게 해요. 같은 간장으로, 새우를 손질해서 새우장도 만들 수 있어요.^^
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