데리야끼소스 만들기 / 떡갈비덮밥 초등아들 최애메뉴!
울 막둥이가 단골 분식점에서 가장 좋아하는 메뉴 중 하나는 바로 떡갈비덮밥이예요. 그런데 요즘 외식하기가 힘들잖아요. 그래서 울 막둥이를 위해서 엄마표 떡갈비덮밥도 해줬죠~ 만드는 김에 데리야끼소스도 수제로 만들어보았답니다.^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~
재료
- 데리야끼소스 주재료
-
- 데리야끼소스 선택재료
-
- 떡갈비덮밥 1인분
-
-
or 대파
노하우
조리순서
-
STEP 1/8다시마물 만들기 다시마 3~4조각을 넣고 물에 1시간 가량 불려두었다가 다시마는 건져내고 물만 사용해요.
-
STEP 2/8간장 끓이기 다시마물에 진간장 200cc 설탕 50g(1/3컵), 마늘 10알, 다진생강 1 티스푼, 대파 1/2대 넣고 쎈불에서 끓이다가 바글바글 끓기 시작하면 약불로 줄이고~ 10분가량 더 졸여주었어요.
-
STEP 3/8가츠오부시 넣은 후 한소큼만 끓이고 불을 꺼요. 만약, 걸쭉한 소스를 만들고 싶으시면 녹말물 2큰술 넣어주시면 됩니다. 꼬치에 바르는 용도로 만드시는거라면 걸쭉한 농도가 좋지만, 저는 볶음이나 조림을 할 때도 사용할 예정이어서 녹말물은 생략했어요. 목적 또는 취향에 따라서 알아서 하시면 됩니다.
-
STEP 4/8고운채에 데리야끼간장을 걸러주세요.
-
STEP 5/8미리 소독한 유리병에 데리야끼소스를 담고 식힌 후에 냉장고에 보관하고 필요할때 덜어 사용하시면 됩니다.
-
STEP 6/8팬에 약불로 예열하고 냉동떡갈비를 구워주세요.
-
STEP 7/8그릇에 밥을 담고 먹기 좋게 썬 떡갈비를 올리고~ 데리야끼소스를 뿌려주었어요.
-
STEP 8/8고소하고 부드러운 맛을 더해주기 위해서 마요네즈도 뿌려줍니다. 아기약병에 담아서 뿌리면 예뻐용~^^
- 간장에는 가쓰오부시가 들어갑니다. 없으면 생략하셔도 되지만 넣으면 더 감칠맛이 나기 때문에 저는 데리야끼소스 만들때에 꼭 넣어요. 개운한 맛을 주고 싶으시면 쪽파나 대파를 조금 다져서 뿌립니다.
고소한 김가루도 뿌려서 같이 비벼 드시면 더 맛있어요. 떡갈비덮밥에 올라가는 토핑은 무엇이든지가능! 스크램블에그도 추천합니다. 집에서 만든 데리야끼소스는 달지 않고 깔끔한 맛이어서~ 만능간장으로 사용가능해요. 조림, 국, 찌개 등등 다양한 요리에 맛을 낼때 넣을 수 있어요. 마늘, 대파, 생강, 가쓰오부시 등등 맛있는 재료들이 다 들어가 있는 이 자체로만으로도 훌륭한 맛이 나더라고요.^^ 밥과 떡갈비를 쓱쓱 비벼서 먹으면 꿀맛! 치킨너겟을 넣고 치킨마요로 드셔도 좋고, 스팸 넣고 스팸마요로 드셔도 좋아요, 데리야끼소스만 있으면 어떤 덮밥이든지 다 됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,