중국집보다 더맛있는 마파두부덮밥 만들기

중국집보다 더맛있는 마파두부덮밥 만들기

중국식 밥요리중에 젤 애정하는 마파두부밥입니다

4인분

60분 이내

초급

나는헨리

[더보기] https://blog.naver.com/ican211 가끔씩 집에서 요리하는 요리남입니다

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재료

계량법 안내

재료

양념

두반장
2큰술 구매
라조장
1큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
설탕
1t 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
고추기름 손질법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/10

돼지다짐육은 소금 후추 치킨스톡으로 밑간해둡니다. 치킨스톡 없어도됨.
STEP 2/10

두부는 깍둑썰기로 썰고 끓는물에 넣고 다시 한번 끓으면 꺼내 체에 넣고 물기를 빼놔줍니다
STEP 3/10

야채는 작게 썰어둡니다
STEP 4/10

고추기름에 대파 다진마늘 생강을 먼저 볶아요
STEP 5/10

다짐육과 라조장을 넣고 살짝 익을정도로 볶습니다
STEP 6/10

야채도 넣고 두반장 굴소스 설탕을 넣고 볶아요
STEP 7/10

물을 자작하게 붓고 끓이고
STEP 8/10

데친 두부도 넣고 끓이면서 간을 봅니다
STEP 9/10

싱거우면 간을 간장으로 조절하고
STEP 10/10

전분물을 조금씩 넣으면서 농도조절을 합니다 참기름은 마지막에.

: 두부는 따로 데쳐서 넣음 더부드럽고 식감좋아요

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