Name: 케이크 오 카라멜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 2개; 비정제 설탕 40g; 연유 60g; 강력분 40g; 박력분 32g; 아몬드 가루 30g; 베이킹 파우더 1/2ts; 무염버터 25g; 카라멜 크림 130g; 바닐라 익스트랙 1ts; 소금 약간; 오렌지 리큐르 14g; 물 7g; 토핑용 피칸 약간

케이크 오 카라멜

마저 남은 카라멜 소스를 처리하려고 만든 케이크~! 카라멜 소스가 들어가고 연유가 들어가는게 무척 독특했던 케이크였는데 완성된 케이크는 폭신하면서도 카라멜향이 은은한게 맛이 좋았던 케이크였어요. 구운 후 아직 뜨거울때 오렌지 리큐르를 물에 섞어서 바르는데 오렌지 리큐르가 없었던 저는 오렌지 필이 담겼던 시럽에 오렌지 에센스와 물을 살짝 섞어서 오렌지 리큐르 대신 사용했어요. 한입 베어물때마다 오렌지 향이 살짝 나면서 겉부분이 쫀득하기도 하면서 폭신달짝한 카라멜풍미가 좋았습니다. 카라멜 풍미가 참 색달랐던 케이크~! 케크 오 카라멜~! 만들어 보아요~

4인분

60분 이내

아무나

초록바람N

[더보기] http://blog.naver.com/ardour

재료

재료(실리콘 오발틀 7개 분량)

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
강력분 조리법
박력분 조리법
무염버터 보관법
소금 조리법
오렌지 손질법
오렌지 조리법
오렌지 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

버터는 전자레인지를 돌려 완전히 녹여 둡니다.
전자레인지
STEP 2/11

카라멜 소스는 냉장상태라면 전자레인지에 돌려 흐르면서 따뜻한 상태로 만들어 주세요. 카라멜 소스 만들기는 링크를 참고해주세요. @6854081
STEP 3/11

볼에 달걀을 풀고 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 4/11

여기에 연유와 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 5/11

미지근해진 녹인버터와 카라멜 소스를 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 6/11

체친 강력분, 박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
STEP 7/11

완성된 반죽은 주르륵 흐르는 반죽이에요.
STEP 8/11

팬에 스쿱으로 80% 정도로 팬닝 하고, 피칸 약간을 올려줍니다.
STEP 9/11

175도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워줍니다. 윗면이 탄력이 있고 꼬치를 찔러 보아 깨끗하면 다 익은거에요.
오븐
STEP 10/11

완성된 케이크는 틀에서 분리 한 후,
STEP 11/11

아직 따뜻할때 오렌지 리큐르에 물을 섞어 바닥은 제외하고 골고루 발라줍니다.