Name: 고소함의 끝판왕 흑임자 콩국수 만들기/여름 별미/콩삶고 껍질벗기는 꿀팁
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 국수 면 4인분; 콩 170g; 물 1300ml; 콩 삶은 물 6컵; 소금 1/2스푼; 검은깨 4스푼; 참깨 2스푼; 얼음 적당히; 계란 2개; 오이 1/2개; 방울토마토 적당히

조리순서

전체보기

STEP 1/52

#콩불리기&씻기
1. 먼저, 깨끗이 씻은 흰콩 170g을 6시간 정도 불려줍니다
STEP 2/52

2. 향쿡은 미리 6시간정도 콩을 불려주었어요
STEP 3/52

3. 이제 불린 콩을 한 번 더 씻어 줄 거예요
STEP 4/52

#콩삶기
1. 냄비에 물 1300ml를 붓고 불린 콩을 삶아줍니다
STEP 5/52

2. 끓기 시작해서 콩이 떠오르면 5분 정도 삶아줍니다
STEP 6/52

3. 조금씩 떠오르고 있는 콩들 (•⌓•)
STEP 7/52

4. 너무 오래 삶으면 안 돼요!
STEP 8/52

5. 제일 쉬운 방법은 먹어보면 알 수 있어용
씹어보고 비린내가 나지 않고 콩이 아삭하니 고소한 맛이 나면 돼요~ 물컹하게 삶으면 안 돼요! ٩(◦`꒳´◦)۶
STEP 9/52

6. 거품도 걷어줄게요~
STEP 10/52

7. 콩이 다 익었네요
STEP 11/52

#콩물 담아두기
1. 삶은 콩은 채에 받쳐 건져주고
STEP 12/52

2. *콩 삶은 물은 버리지 않고 둘게요!!
STEP 13/52

#콩껍질 벗기기
1. 삶은 콩은 비벼 씻으며 껍질을 벗겨줍니다
STEP 14/52

2. 몇 번 반복해서 껍질을 벗겨줘야 해요
STEP 15/52

3. 둥둥 떠다니는 콩 껍질들( ∩"◡"∩)
STEP 16/52

4. 떠오른 콩 껍질을 흘려보내줍니다
STEP 17/52

5. 콩껍질 BYE BYE ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
STEP 18/52

6. 이렇게 몇 번 씻어서 콩 껍질을 제거해 줘야 해요!
STEP 19/52

7. 껍질 다 제거한 콩
STEP 20/52

#흑임자 콩물 만들기
1. 이제 흑임자 콩물을 만들어 볼게욥
2. 믹서기에 껍질 깐 콩을 4컵(종이컵)을 넣어줍니다
딱 4컵 정도가 나왔어욥
*콩물을 만들 때, 처음부터 물을 많이 넣지 말고
콩을 갈고나서 취향에 맞게 농도를 조절합니다
STEP 21/52

3. 콩 삶은 물을 넣어줄게요
STEP 22/52

4. 콩 1컵+콩 삶은 물 1.5컵으로 기준 잡았어요
STEP 23/52

5. 진하게 드시고 싶으시면 적게 넣으시면 돼요
향쿡은 콩 4컵+콩 삶은 물 6컵
믹서기가 넘칠 것 같아서 1컵은 나중에 넣었어요
STEP 24/52

6. 소금 반스푼 (*간은 조절해주세요!)
STEP 25/52

7. 검은깨 4스푼
STEP 26/52

8. 참깨 2스푼 넣고
STEP 27/52

9. 갈아줌다
STEP 28/52

10. 곱게 갈린 흑임자 콩물
STEP 29/52

11. 남은 콩 삶은 물 1컵을 넣고
STEP 30/52

12. 얼음도 적당히 넣고
STEP 31/52

13. 랩을 씌우고 냉장고에 넣어 차게 식혀줍니다
STEP 32/52

#고명썰기
1. 그동안 고명을 썰어볼게요
2. 미리 삶아둔 계란 2개를 썰고
STEP 33/52

3. 오이 반개 정도를 채 썰고
STEP 34/52

4. 방울토마토도 썰어줍니다
STEP 35/52

5. 고명 준비 끝!
STEP 36/52

#국수 삶기
1. 이제 4인분 국수를 삶아볼게요
한주먹이면 4인분 정도 돼요
STEP 37/52

2. 팔팔 끓는 물에 면을 넣고
STEP 38/52

3. 한번 끓어 오르면
STEP 39/52

4. 찬물을 붓고
STEP 40/52

5. 또다시 끓어오르면
STEP 41/52

6. 찬물을 또 붓고
STEP 42/52

7. 세번째 끓으면
STEP 43/52

8. 또 찬물을 붓고 끓어오르면 끝이에요!
STEP 44/52

9. 가장 좋은 방법은
국수 한 가닥을 물에 씻어 먹어보는 게 가장 정확해요!
STEP 45/52

10. 삶은 국수를 찬물에 비벼
전분기가 빠지도록 깨끗이 씻어줍니다
STEP 46/52

#흑임자 콩국수 만들기
1. 이제 담아볼게요 ( ღ'ᴗ'ღ)
2. 예쁘게 한번 올려볼게요
STEP 47/52

3. 이제 냉장고에 있던 흑임자 콩국물을 부어주고
STEP 48/52

4. 얼음 몇 조각을 띄어주면 완성이에요!
STEP 49/52

5. 흑임자 콩국수 너무 고소하니 맛있어요!
STEP 50/52

여름이 가기 전에 꼭 한번 만들어보세요!
STEP 51/52

고소함의 끝판왕! 흑임자 콩국수♥
STEP 52/52

향쿡의 가정식 레시피 였습니다♥
[ 고소함의 끝판왕! 흑임자 콩국수 만들기 ]

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스