새콤달콤무김치
깍두기는 금방 시어지면 처치곤란인데 식초 넣은 무김치는 시간이 지날수록 맛있고 무가 단맛이 없을때 만들어도 맛있는 깍두기로 변신 합니다^^~
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 건강한 식단으로 평생 먹을 먹거리를 위하여~ ⠀ ⠀ https://blog.naver.com/lrh1971h https://blog.naver.com/lrh1971lrh
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4무는 큰것(1kg정도)으로 준비해서 껍질을 벗기고 납작하게 썰어서 식초100ml ,설탕100g, 굵은소금3T 에 4~5시간 절여요. 중간에 한번 뒤섞어 주세요.
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STEP 2/4(납작하게 또는 길쭉하게 취향대로 썰어도 됩니다) 단촛물에 절여진 무는 채반에서 물기를 빼줘요.
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STEP 3/4양념장은 미리 만들어 숙성해 두는게 좋아요. 고춧가루가 불어 나면서 맛이 듭니다. 싱거우면 참치액 첨가
단맛 좋아 하시면 설탕이나 올리고당을 첨가해서 입맛에 맞춰요.
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STEP 4/4양념장에 버무려서 냉장 보관하면서 드세요. 저는 숙성 일주일째가 제일 맛있는거 같아요.
여러음식에 잘 어울립니다.
- 색깔을 곱게 낼려면 양념장에 버무리기전 고춧가루 1T에 버무려서 색을 내면 김치 색이 예뻐요.
충무김밥에, 갈비찜에도,고기요리, 국수에도 새콤한 무김치가
깔끔하게 마무리 하는 맛
5.00
리뷰별점
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꿀1004리뷰별점진짜 맛있어요2021.10.01 21:21 -
김배우 모친리뷰별점처음 해보는 무우김치 맛있게 잘 되었어요 간편해서 어렵지 않아요2021.02.16 19:58
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