Name: 고소하고 톡톡 터지는 새우튀김 아보카도롤 (with 경기미 가와지 1호)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 경기미 가화지1호 2컵; 아보카도 1개; 생새우 5마리; 계란 2개; 김 1장; 오이 1개; 날치알 40g; 밀가루 1컵; 빵가루 1컵; 튀김유 800ml; 소금 1큰술; 설탕 2큰술; 식초 3큰술; 마요네즈 3큰술; 연유 1큰술; 고추냉이 1큰술

고소하고 톡톡 터지는 새우튀김 아보카도롤 (with 경기미 가와지 1호)

남편이 아보카도를 좋아해서 아보카도 듬뿍 올려 아보카도롤 만들어봤어요.

덤으로 바삭한 새우튀김까지 넣었더니 사먹는 것보다 더 맛있다며ㅎㅎ

경기미 가와지1호로 고슬고슬하게 밥을 지어 배합초로 양념했더니 밥이 더 윤기나고 쫄깃한 식감이 아보카도롤의 맛을 한층더 살려주었답니다.

맛이 없을래야 없을 수 없는 새우튀김과 아보카도의 조합!

그리 어렵지 않으니 꼭 만들어보세요~^^

2인분

60분 이내

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조리순서

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STEP 1/20

찹쌀과 멥쌀의 중간찰기로 밥이 부드럽고 찰기가 있어 요즘 인기가 많은 경기미 가와지 1호 2컵(종이컵) 준비합니다.
STEP 2/20

고슬고슬한 밥물의 양은 쌀 : 물 = 1 : 1 비율로 해요.
STEP 3/20

손질한 새우에 밀가루 -계란물 -빵가루 순으로 튀김옷을 입혀줍니다.
STEP 4/20

깊은 팬에 튀김유 800ml 붓고 달군 다음 빵가루를 조금 넣었을 때 가라앉지 않고 바로 뜰 정도로 기름이 달구어지면 새우를 넣어요
앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨지면 꺼내어 기름을 빼줍니다.
새우튀김 할 때 기름을 튀지않게 하려면 튀김옷을 입히기 전에 우유에 살짝 담궜다가 튀겨보세요 우유가 보호막을 생성해줘서 절대 튀지 않아요!
STEP 5/20

오이는 깨끗이 씻어 길게 4등분 한 다음 씨 부분은 잘라줍니다
STEP 6/20

아보카도는 둥글게 칼집을 낸 다음 칼집 낸 곳을 잡고 서로 반대방향으로 돌리면 반이 뚝딱! 갈라집니다.
씨는 빼고 껍질을 벗겨요.
STEP 7/20

껍질 벗긴 아보카도는 얇게 잘라요.
아보카도의 갈변을 방지하기 위해서는 아보카도 위에 레몬즙이나 올리브오일을 살짝 뿌려두면 갈변 반응을 늦출 수 있어요.
STEP 8/20

밥 양념 할 배합초는 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술 넣고 섞은 다음 잘 녹지 않으므로 전자레인지에 2분 돌리면 잘 녹습니다.
전자레인지
STEP 9/20

가와지1호로 갓 지은 밥은 찹쌀을 넣지 않았는데도 정말 찰지고 고슬고슬해서 롤 만들기 딱 좋은 식감이네요.
STEP 10/20

볼에 밥2/3공기를 담고 만들어 놓은 단촛물 1큰술을 넣고 골고루 섞어 밥 양념을 합니다.
STEP 11/20

김 한장을 2/3로 잘라 거친면을 위로 한 다음 밥을 얇게 펼친 후 그대로 뒤집어요.
STEP 12/20

새우튀김과 오이를 올리고 톡톡 터지는 날치알도 올려 돌돌 말아줍니다.
STEP 13/20

랩을 씌우고 그 위에 김발을 올려 손으로 아보카도를 고정시키면서 모양을 잡습니다.
STEP 14/20

다시 랩을 씌운 후 칼로 예쁘게 잘라요.
STEP 15/20

자른 롤은 랩을 벗긴 다음 김발로 다시 모양을 잡아줍니다.
STEP 16/20

접시에 담을 때 하나씩 떼면서 담으면 밥이 도마에 붙어 있어 떨어질 수 있으므로 칼에 물을 조금 묻혀 한번에 접시에 담아요.
STEP 17/20

롤 소스는 마요네즈 3큰술, 연유 1큰술, 고추냉이 1큰술 넣고 골고루 섞어요.
STEP 18/20

톡톡 터지는 날치알을 아보카도 위에 살포시 올려요
STEP 19/20

롤 소스도 날치알 옆에 올려주면 맛있는 새우튀김 아보카도롤 완성~!
STEP 20/20

경기미 가와지1호의 부드럽고 찰진 식감이 한입 넣었을 때 재료들과 따로 놓지 않고 잘 어우러진 맛이었어요.
밥맛이 롤의 맛을 좌우할 정도로 식감이 중요한데 가와지1호가 안성맞춤인 듯 해요