고춧잎나물 담백하고 깔끔한 고춧잎나물무침
뼈 건강에 좋은 칼슘이 고추뿐 아니라 고춧잎에 24배나 더 들어있다는 사실 아시나요~~~
칼슘이 많이 들어있는 계란이나 우유보다 3~7배까지 많이 들어있다고 하니
올가을 고추걷이 할 때 고춧잎 말려놓았다가 많이들 드시기 바랍니다
고춧잎은 쌉싸름한 맛이 입맛 돋우는데 최고라는 것
하기야 입맛 없어서 못 먹은 적은 없는데
요즘 치아 발치로 못 먹다 보니 어질어질하네요 ㅎㅎ
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 데칠 때
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/9고춧잎은 흐르는 물에 씻어줍니다
(시판용 고춧잎은 식초를 푼 물에 5분 이상 담갔다가 사용하시길요~)
물이 팔팔 끓으면 천일염(1)을 넣고 씻어놓은 고춧잎을 넣고
30초 정도 데친 후에 찬물에 담가 열기를 빼줍니다
30 초라해서 꼭 30초를 지키는 것보다 만져보거나 눈으로 확인 후에 꺼내주면 되겠네요
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STEP 2/9데쳐놓은 깻잎은 물기를 뺀 다음 모든 양념을 넣어줍니다
양념도 간단하지요~~~
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STEP 3/9저는 연두에센스로 감칠맛을 주었어요
특히 소금이나 국간장을 넣지 않아도 싱겁지 않은데
혹시나 싱거울 경우 국간장이나 소금을 약간 추가하시면 됩니다
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STEP 4/9다진 마늘과 통깨도 넣어줍니다
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STEP 5/9참기름도 넣고 조물조물 무쳐주면 쌉싸름한 밥도둑 #고춧잎무침 #고춧잎나물 완성입니다
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STEP 6/9완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 입맛 돋우는 고춧잎나물
#고춧잎효능 도 좋은 고춧잎요리 완성입니다
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STEP 7/9고춧잎이나 나물 종류는 된장이나 고추장에 묻히기도 하지만
국간장이나 액젓으로 깔끔하게 무쳐도 맛있답니다
좋아하는 입맛에 따라 무쳐서 드시면 좋아요~!~
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STEP 8/9고춧잎 본연의 맛을 느끼려면 담백하게 국간장으로 무치는 것도 괜찮아요
고춧잎 영양은 생각보다 많아서 칼슘뿐 아니라 마그네슘 비타민까지
가격도 착하면서 건강식으로 좋은 식재료 이지요~!~~
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STEP 9/9양푼에 따뜻한 밥과 고춧잎나물 넣고 고추 장 넣은 다음 참기름 좀 넣고
오른손으로 비비고 왼손으로 비벼 놓으면
둘이 먹다가 한 사람이 없어져도 모른다는 것 ㅎㅎ
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