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제이왓피

집콕족을 위한 일본식카레 만들기(feat.고체카레, 토마토)

연일 TV에서 외출을 삼가해 달라 당부하셔서

동참하는 마음으로 집콕요리를

며칠째 해 먹고 있습니다.

저의 비장의 무기

일본식카레 만드는 방법을 알려드릴께요.
4인분 30분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양송이버섯 손질법양송이버섯 손질법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
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양파 1개를 통으로 채를 썰어 준비해주세요.

양파 1개

양송이도 단면 보이게 썰어주세요.

양송이 원하는 만큼

방울 토마토도 적당하게 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

방울토마토 원하는 만큼

양파를 카라멜라이즈될때까지 볶는다.
웍에 식용유 충분히 두르고
양파 1개 다 넣고
처음엔 센불로 하다가
나중엔 약한불에 천천히 볶습니다.
그럼 이렇게 양파가 갈색 빛으로 변해요.
마치 카라멜처럼!!
그래서 카라멜라이즈 시킨다는 얘기!!
하나 몰래 집어 먹으면 엄청 달아진걸 알 수 있어요.
간도 안했는데요.
양파는 많이해도 됩니다!!
쪼그라들어서 부피가 많이 줄거든요.

양파 1개

사실 양파 안넣도 되는데,
예전에 경리단길 장진우 식당에서 먹었던
카레가 정말 너무 맜있더라구요.

​
1테이블만 받는 식당이라
밥먹으면서 뭐 넣으면 이렇게 되냐고 물어봤더니
비법이 양파 카라멜라이즈라고 하더라구요.
​그래서 따라해봅니다.

물 2.5컵 넣어줍니다.
물을 넣고 끊을때까지 기다립니다.

물 2.5컵

중불

고체카레 4개 넣고 풀어줍니다.
저는 오뚜기 3일 숙성 고체 카레 약간 매운맛을 사서 넣었습니다.
양송이 넣고 방울 토마토 넣고 끊여요.
양송이 넣고 싶은 만큼
토마토 넣고 싶은 만큼 넣고
약한불에 뭉근하게 끊여요.

약불

플레이팅 입니다.
접시에 밥을 구석으로 담아요.
카레를 부어줍니다.
계란후라이 대파 등 토핑올리기
일본식카레집처럼 원하는 토핑을 올리세요.
전 대파 좋아해서 대파 잔뜩
계란후라이 반숙해서 올리고
이케아에서 산 양파 후레이크를 올렸어요.
토핑은 안하셔도 되지만
취향에 따라 올리면 더 맛있어요.
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레시피 작성자About the writer

제이왓피

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#집콕요리 집콕 일본식카레 토마토카레 3일숙성카레
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