Name: 단짠단짠 진짜 대박 대파치즈스콘 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 300g; 베이킹파우더 15g; 설탕 55g; 파마산치즈 15g; 소금 4g; 버터 150g; 우유 110g; 체다치즈 2장; 크림치즈 적당량; 달걀물 노른자1개; 물 1t

단짠단짠 진짜 대박 대파치즈스콘 만들기

제가 요즘 베이킹 중에서도 스콘 만들기에 푹 빠져있는데요,

너튜브를 보다가 대파 치즈 스콘이라는 걸 봤어요

이름부터 너무 궁금해서 바로 만들어봤습니다 ㅎㅎ

찾아보니까 여러 가지 레시피가 많이 있는데,

저도 이것저것 넣어서 진짜 맛있는 레시피 만들어봤어요 ㅎㅎ

그럼 바로 시작해볼까요??

6인분 이상

120분 이내

초급

안나씌

[더보기] 요리와 베이킹을 사랑하는 안나씌입니다 :)

조리순서

전체보기

STEP 1/14

먼저 재료를 준비해주세요. 가루류(박력분, 설탕, 베이킹파우더, 파마산치즈, 소금)은 같이 계량해줬어요.
버터와 우유, 달걀은 차가운 상태로 준비하고, 버터는 작은 큐브모양으로 잘라주세요.
STEP 2/14

대파는 슬라이스 해줍니다.
STEP 3/14

기름 없는 프라이팬에 볶아준 다음 볼에 옮겨 완전히 식혀주세요.
STEP 4/14

버터와 가루류를 힘주지 않고 살살 섞어준 후 푸드프로세서에 넣고 갈아주세요.
푸드프로세서가 없다면 스크레퍼나 포크로 버터를 콩알크기로 만들어준다고 생각하면서 잘라주세요.
STEP 5/14

체다치즈를 대충 잘라 넣어주고, 완전히 식힌 대파도 넣어주세요.
스콘 반죽은 살살 살살 대충 해주셔야 더 맛있어진답니다.
STEP 6/14

이제 우유를 넣고 적당히 섞어주세요. 완전히 섞이지 않아도 됩니다. 완전히 모든 재료가 골고루 섞여있는 상태로 만들어주세요.
STEP 7/14

이제 접고 펴는 과정을 할 거예요.
대충 섞인 반죽을 매트 위에 놓고 스크래퍼를 이용해 네모나게 만들어주세요.
STEP 8/14

가로로 반절 자르고, 겹쳐줄 거예요. 그리고 다시 스크레퍼를 이용해 네모나게 만들어주세요.
또 세로로 반절 자르고 겹치고, 네모나게 만들고 이 과정을 반복해주세요.
STEP 9/14

10번 정도 해주니 이런 모양이 되었어요. 반죽이 녹으면서 너무 질어지지 않게 빨리 작업해주세요.
저는 살짝 녹아서 결도 약간 덜나오고 바닥에 눌러붙어서 덫 가루를 뿌려주면서 작업했네요 ㅠㅠ
차가운 상태를 유지하면서 빠르게 작업해주면 더 결이 살아있고 바삭한 스콘을 만들 수 있어요.
STEP 10/14

반죽이 완성됐으면 랩으로 감싸서 최소 1시간 냉장고에서 휴지시켜주세요.
STEP 11/14

저는 오늘 동그란 틀로 찍어서 동그란 스콘을 만들었어요. 세모, 네모 취향껏 예쁘게 만들어주시면 됩니다
STEP 12/14

크림치즈를 대충 듬성듬성 얹어주세요. (생략가능)
STEP 13/14

마지막으로 달걀물을 발라주세요. 달걀물은 노른자와 물1t를 섞어 만들었어요. 달걀물을 바르면 반짝반짝하고 훨씬 먹음직스러운 예쁜 색이 만들어져요
STEP 14/14

220C로 예열한 오븐에 넣고 180C에 25~30분 구워주세요.
오븐