Name: 경기미 참드림 - 새우 넛(nut) 강된장 참드림 비빔밥
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 경기미 참드림 500g; 새우 10마리; 무 100g; 호박 70g; 실파 2줄; 견과류 적정량; 잣 소량; 참드림 쌀뜨물 120ml; 된장 3큰술; 고춧가루 1.5큰술; 물엿 3큰술; 깨 소량; 들기름 2큰술; 마늘 3개; 청양고추 1개; 계란 1개; 두부 1/4모

조리순서

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STEP 1/32

경기미 참드림 쌀을 인분에 맞춰 볼에 담아줍니다 :)
STEP 2/32

쌀을 씻어 불려줍니다 :)
STEP 3/32

강된장에 육수로 쓰일 경기미 참드림 쌀뜨물을 미리 빼둡니다 :)
STEP 4/32

물 양을 맞춰 밥을 지어줍니다 :)
STEP 5/32

강된장의 재료를 꺠끗이 씻어 준비해줍니다 :)
STEP 6/32

호박은 0.5cm 크기의 사각형모양으로 썰어줍니다 :)
STEP 7/32

무도 0.5cm 크기의 사각형모양으로 썰어줍니다 :)
STEP 8/32

실파는 0.5cm 길이로 쫑쫑 썰어줍니다 :)
STEP 9/32

새우는 0.5cm 크기로 썰어줍니다 :)
STEP 10/32

마늘과 청양고추는 다져줍니다 :)
청양고추는 취향에 따라 추가해주시거나 넣지 않으셔도 됩니다 :)
STEP 11/32

잣과 각종 견과류를 준비해줍니다 :)
- 견과류는 다져서 준비해주시거나 분태로 준비해주세요 :)
- 취향에 따라 넣지 않으셔도 됩니다 :)
STEP 12/32

손질된 강된장 재료들을 한 곳에 준비해줍니다 :)
이 외에 다른 채소들을 추가해주셔도 좋아요 :)
STEP 13/32

강된장의 양념재료를 섞어줍니다 :)
STEP 14/32

다져둔 처양고추와 마늘을 넣어 양념장을 완성해줍니다 :)
고소함을 원하시면 들깨가루를 추개해주셔도 좋아요 :)
STEP 15/32

뚝배기에 들기름을 넣어줍니다 :)
STEP 16/32

무, 호박, 새우를 먼저 넣고 볶아줍니다 :)
STEP 17/32

새우가 어느정도 익으면 견과류를 넣고 볶아줍니다 :)
STEP 18/32

80%정도 볶아지면 실파를 넣고 볶아주세요 :)
STEP 19/32

재료들이 다 볶아지면 강된장 양념장을 넣고 볶아줍니다 :)
STEP 20/32

강된장이 늘러붙지 않게 볶아둡니다 :)
STEP 21/32

5분정도 볶아준 후 경기미 참드림 쌀뜨물을 넣어줍니다 :)
STEP 22/32

보글보글 끓어오르면 저어주면서 졸여줍니다 :)
STEP 23/32

수분이 어느정도 졸아들면 불을 꺼줍니다 :)
STEP 24/32

비빔밥의 토핑 재료를 준비해줍니다 :)
1인분 기준 두부 1/4모, 계란 1개를 준비해주세요 :)
STEP 25/32

계란을 풀어준 후 두부를 0.5cm 크기의 사각형 모양으로 썰어줍니다 :)
STEP 26/32

계란은 얇고 넓게 지단을 부쳐줍니다 :)
STEP 27/32

두부는 기름을 이용하지 않고 수분을 날려가며 볶아줍니다 :)
STEP 28/32

완성된 토핑 재료를 한 곳에 준비해줍니다 :)
STEP 29/32

계란지단은 돌돌말아 채썰어줍니다 :)
STEP 30/32

경기미 참드림 밥을 1인분기준 1그릇을 그릇에담아줍니다 :)
STEP 31/32

경기미 참드림 밥 위에 구운두부와 계란지단을 올려줍니다 :)
STEP 32/32

가운데에 강된장을 올려줍니다 :)
다 올려준 후 취향껏 들기름 1큰술과 견과류를 올려주세요 :)