칼칼하고 산뜻한 대가의 맛있는 맛있는 향신유 만들기
향신유는 각종 향신료로 맛과 향을 더한 기름이다. 로즈메리·바질 같은 허브나 셀러리·토마토 같은 채소를 넣어도 독특한 풍미의 향신유가 된다.
향신유를 만들어서 다양한 요리에 사용해보세요. 생선, 고기 요리에는 물론 파스타, 계란요리 등에도 잘 어울립니다. 향신유를 사용하면 야채가 겉도는 맛을 잡을 수 있습니다.
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11식용유를 준비한다.
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STEP 2/11페페론치노를 준비한다.
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STEP 3/11양파는 굵게 채 썰어준다.
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STEP 4/11생강은 채 썰어 준다.
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STEP 5/11마늘은 편 썰어 준다.
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STEP 6/11깻잎은 2~3등분으로 자른다.
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STEP 7/11대파는 반으로 자르고 자른 대파는 적당한 크기로 자른다.
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STEP 8/11모든 재료는 냄비에 넣는다.
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STEP 9/11중불에서 15분가량 끓여준다.
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STEP 10/11끓인 식용유에 야채 건더기는 걸려준다.
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STEP 11/11향신유가 식으면 병에 담아 보관한다.
- * 야채의 수분이 남아있으면 향신유가 불투명해집니다.
* 건고추를 사용하시면 더 좋아요.
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