명란마요덮밥 : 청양고추를 넣어 느끼하지 않아요!
정말 어느 날 문득 명란이 너무 먹고싶어서
마트에가서 홀린듯이 백명란을 샀어요...!ㅎㅎㅎ
명란마요 덮밥입니다 ㅎㅎ
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노하우
조리순서
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STEP 1/7재료사진입니다.
명란의 경우,
백명란을 까서 준비를 했어요.
세 줄 정도 깠는데 많더라구요.
두줄 정도 까면 충분할 것 같아요
깐 명란 기준 두 큰술이면 충분해요!
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STEP 2/7재료를 썰어줍니다.
청양고추/양파/쪽파를 썰어줍니다. 전체적으로 밥에 고명을 올려서 먹는 덮밥 느낌이니까, 잘잘하게 잘라주었습니다.
양파는 약간 얇으면서 길쭉하게 잘라주었어요.
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STEP 3/7명란을 까줍니다.
도마위에 명란을 올리고,
젓가락으로 살살 벗겨주면
깔금하게 깔 수 있습니다!
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STEP 4/7마요네즈+영양고추 소스를 만들어줘요.
마요네즈 4큰술과 썰어둔 청양고추, 설탕 1/5큰술을 넣어서 마요네즈 소스를 만들어줍니다. 마무리로 후추도 톡톡해주셔요
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STEP 5/7달걀은 스크램블을 해줍니다.
팬에 달걀4개를 풀어줍니다.
달걀이 밑에는 살짝 굳어서 노란빛깔이 돌때, 휘휘저어서 몽글몽글한 모양이 되도록 만들어줍니다!
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STEP 6/7플레이팅을 해줍니다.
그릇에 밥을 담고,
쪽파 절반, 스크램블을 절반정도 담아 색을 살립니다. 그 위에
깐명란 한큰술과 마요네즈 소스를
얹어주세요!
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STEP 7/7생양파와 와사비도 곁들여줍니다.
명란위에 깨와 참기름을 뿌려주세요.
명란의 비린향을 조금 잡아줄 수 있어요와사비는 꼭 넣을 필요는 없는 것 같아요! 없으면 생략해도 될 듯 합니다!
- 고명을 올려먹는 비빔밥이니까,
더 좋아하는 재료가 있거나, 싫어하는 재료가 있으면
취향껏 계량해서 만들어드시면 좋을 것 같아요!ㅎㅎ
저는 참기름을 밥에도 듬뿍 넣어서 비볐습니다.ㅎㅎ
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