고구마 줄기 볶음..
노점하시는 할머니들이 모여 땡볕에서 고구마 줄기를 까고 계신걸 보고 한봉지 사들고와 반찬 만들었어요~
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14고구마줄기 한봉지..
양은 얼마인지 모르겠지만 데쳐서 반만 사용했어요.
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STEP 2/14끓는물에 고구마순 넣고 10분정도 삶았어요.
그 다음 찬물에 헹궈주면 됩니다.삶을때 소금 넣고 삶았었는데 백주부님께서 안 넣고 해도 된다고 해서 안 넣고 데쳤답니다.
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STEP 3/14헹군 고구마줄기에서 반만 가져와 볼에 담습니다.
한줌 정도 되는거 같아요.
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STEP 4/14대파 반개, 청양고추 1개, 홍고추반개 썰어주고요.
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STEP 5/14고구마줄기에 다진마늘 1큰술 넣고..
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STEP 6/14썰어둔 야채도 넣어줍니다.
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STEP 7/14여기에 참치액 1큰술,
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STEP 8/14간장 1큰술,
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STEP 9/14요리당(올리고당) 반큰술, 들기름 1큰술 넣고
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STEP 10/14골고루 섞어줍니다.
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STEP 11/14그리고 웍에 무쳐둔 고구마줄기 넣고 볶아줍니다.
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STEP 12/14양념이랑 잘 어우러지라고 소주컵 1컵의 물을 넣어줍니다.
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STEP 13/14이제 간이 베고 물기가 자박하게 남을 정도로만 끓여주면 됩니다.
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STEP 14/14물기가 조금 남아있을때 불을 끄고 들기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 맛난 고구마줄기볶음 완성입니다.
- 여기에 중불에서 볶아준 다음 거의 마지막쯤에 들깨가루 1큰술 넣고 볶아주면 훨씬 더 고소한 고구마줄기 볶음이 됩니다.
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