시원한음식 쯔유로 메밀소바 맛있게 만드는법
저는 해마다 쯔유를 조금 넉넉히 만들어 놓고 요리에 이용하는 편이지요~!~~
쯔유는 간장에 약간의 단맛과 맛술과 가쓰오부시를 넣어 맛을 낸 #일본식간장 이지요
진한 훈연 향으로 풍미가 좋아 간장 대신 양념장으로 덮밥 소바 가락국수 등
다양한 요리에 활용할 수 있기에 저는 넉넉히 만들어놓고 사용하는 편이랍니다
여름철 자주 만들어 먹는 메밀소바 찐입니다
2인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/14면과 홈메이드쯔유 쪽파1개 무즙을 준비합니다
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STEP 2/14면 1인분을 삶아줍니다
물이 끓어오르면 면을 넣고 물을 2차례 넣어가며 삶아줍니다
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STEP 3/14삶은 면은 손으로 살살 비벼가며 전분기를 빼주면서 여러 번 씻어 물기를 빼줍니다
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STEP 4/14면을 삶는 동안 무는 강판에 갈아줍니다
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STEP 5/14강판에 갈아놓은 무는 채에 받쳐 물기를 빼준 다음 동그랗게 뭉쳐줍니다
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STEP 6/14면을 삶아서 메밀소바 용기에 담아준 다음 썰어놓은 쪽파를 올려줍니다
무 갈아놓은 무즙과 쯔유 쪽파 얼음을 준비합니다
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STEP 7/14단무지 대신 며칠 전 담아놓은 깍두기도 준비했어요
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STEP 8/14면 좋아하는 면순이 2인분 같은 1인분을 삶아 놓았어요
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STEP 9/14쯔유는 그릇에 먹을 양만큼 덜어서 면을 적셔 먹으면 되는데
그릇에 면을 담고 쯔유를 부어 얼음을 띄워 드셔도 됩니다
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STEP 10/14혼자 먹는 혼밥 오늘은 좋아하는 메밀소바 입니다
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STEP 11/14쯔유에 무즙 넉넉히 넣고 쪽파를 올려준 다음 고추냉이나 연겨자를 조금 넣어주면
맛이 훨씬 업 되는데 깜빡하고 고추냉이를 챙기지 못했어요
다음에 만들 때는 고추냉이를 챙겨서 다시 한번 만들어 먹으려고요~!~
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STEP 12/14오랜만에 만들어 먹은 메밀소바
쯔유를 직접 만들어서 제 입맛엔 너무 맛있지만 먹는 사람에 따라 맛이 달라질 수 있겠지요~!~
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STEP 13/14요즘처럼 장마가 끝나고 본격적인 무더위에 지칠 수 있지요
시원하게 얼음 동동 띄운 냉모밀과 더불어 쯔유 만드는 방법까지
올려보는데 참고가 되셨으면 좋겠네요
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STEP 14/14한 그릇 넉넉히 말아서 얼음 띄워 한 그릇 먹으면서
더위를 날려보는 것도 좋은 방법이겠지요~!~
오늘도 무척 더울 것 같네요
- https://blog.naver.com/wjdtj54/222074192045
쯔유 만드는법
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