연근 샐러드

연근 샐러드

연근은 연의 줄기 부분으로 식이섬유가 풍부하며 아삭한 식감이 특징으로,

여러 개의 구멍이 뚫려있는 모양을 갖고 있습니다.

비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 연근100g으로 하루 비타민C 필요량의 절반 이상을

섭취할 수 있습니다.

또한 비타민B 군리 들어있어 피로 회복과 각종 염증 완화, 눈의 충혈에 효과적이며,

피부를 윤택하게 해줍니다.

2인분

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신의경지

체리모야

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조리순서

전체보기

STEP 1/6

연근은 필러로 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어줍니다.
STEP 2/6

볼에 썰어놓은 연근과 물,식초1큰술을 넣고 10분정도 담가
놓습니다.
식초는 연근의 갈변을 막고, 유효성분들의 손실을 방지하여 좋습니다.
STEP 3/6

뜨거운 물에 식초 1큰술, 소금1작은술을 넣고 연근을
15분 정도 데쳐줍니다.
STEP 4/6

데친 연근을 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주고 키친타월로 물기를 완전히 제거해줍니다.
STEP 5/6

드레싱 재료를 핸드블랜더나 믹서기에 한꺼번에 넣고
재료들이 잘 섞이게 곱게 갈아줍니다.
STEP 6/6

볼에 연근, 드레싱을 넣고 잘 섞어 버무려줍니다.

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