부추전 & 김치전 바삭하게 레시피
빗소리와 닮아 비오는 날이면 더욱 생각나는 부침개~
바삭하게 만드는 법을 소개해드릴게요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 반죽
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4부추는 4cm 정도의 적당한 길이로 썰고 애호박은 채 썰어요
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STEP 2/4청양고추는 송송 썰고 새우는 흐르는 물에 흔들흔들 씻어 건져내 물기를 빼요
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STEP 3/4반죽재료를 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어준 다음 준비한 재료들을 고루 섞어줘요
글루텐 형성을 줄이기 위해 반죽할 때 너무 휘젓지 않아요
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STEP 4/4충분히 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 고르게 펼쳐 올려 앞 뒤 노릇하게 부쳐내요
반죽을 올렸을 때 치이~~~ 소리가 날 정도로 팬이 충분히 달궈져 있어야 하고요
식용유도 넉넉히 사용해야 전을 바삭하게 부쳐낼 수 있어요
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