Name: 파듬뿍 파개장~ 백종원 맛남의 광장 따라잡기^^
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 불고기감 300g; 대파 큰 것 3대; 당면 1줌; 멸치육수 1.5L; 식용유 3큰술; 참기름 3큰술; 국간장 4큰술; 멸치액젓 3큰술; 다진마늘 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 청주 1큰술; 후춧가루 약간; 고춧가루 3큰술; 물 4큰술; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 청양고추 1개

파듬뿍 파개장~ 백종원 맛남의 광장 따라잡기^^

대파한대와 소고기 불고기감만 있으면 쉽고 맛있게 끓일 수 있는 파개장을 소개해드릴께요.

방송에서 보고 넘 맛이 궁금해서 따라 만들어봤는데~

맛은~~ 음...

뚝배기불고기 맛이 나더라구요^^;

그래도 맛있어서 밥말아 한그릇 뚝딱~ 했어요^^

이번에는 레시피대로 아주 똑같이 만들진 않았구요.

맛있고 깔끔하게 먹을 수 있는 저만의 비법도 쬐끔 들어가요.

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^

4인분

60분 이내

초급

홈러버

재료

재료

소고기밑간

다대기양념

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당면 손질법
멸치육수 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
청주 조리법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

당면은 한줌정도 미리 불려 둡니다.
STEP 2/14

방송에선 다시마를 넣어주는데, 전 멸치다시백과 표고밑둥을 넣어 육수를 내주었어요.
생표고 살 때, 밑둥만 따로 모아두었다가 육수낼 때 쓰면 더 맛있어져요^^
STEP 3/14

소고기 불고기감에 다진마늘 1큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 밑간을 해둡니다.
전 고기누린내에 좀 민감해서 고기요리할 때는 꼭 밑간을 먼저 해두는 편이예요^^;
STEP 4/14

주인공 대파는 대를 반을 갈라 큼직큼직하게 잘라 주세요.
STEP 5/14

고춧가루 3큰술, 물 4큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 청양고추 1개를 다져 넣어 다대기양념을 만들어 줍니다.
맵게 먹고 싶을 때, 취향껏 넣어 얼큰하게 드세용^^
STEP 6/14

달군팬에 식용유 3큰술과 참기름 3큰술을 넣고
STEP 7/14

밑간해둔 소고기를 넣어 회색빛이 될때까지 볶아 줍니다.
STEP 8/14

썰어둔 대파를 넣어주고
STEP 9/14

살짝 숨이 죽으면 국간장 4큰술, 멸치액젓 3큰술을 넣어 좀 더 볶아 줍니다.
STEP 10/14

준비해둔 육수를 붇고 끓여주세요.
STEP 11/14

다진마늘 반큰술을 넣고, 간을 보아 모자라는 간은 소금으로 맞춰 주세요.
STEP 12/14

불려두었던 당면을 따로 삶아 줍니다.
STEP 13/14

그릇에 당면을 밑에 깔고
STEP 14/14

파개장을 부어 주면~ 완성^^