부추전 바삭하게 만드는 전진주 쉐프의 비법 대공개!
집에서 간단한 재료로 휘리릭 부쳐먹을 수 있는 부추전
쉐프의 비법을 참고하시면 좀 더 맛있게~ 좀 더 바삭하게~
업그레드된 맛으로 즐기실 수 있어요 XD
1인분 
15분 이내 
아무나 
배동성 전진주의 정신차려 밥상차려 정밥TV
조리순서
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STEP 1/7부추는 두줌 정도 준비해 씻은 후 3~4cm 정도 크기로 썰어줍니다.
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STEP 2/7소금 1작은술을 넣어 간 해주고, 부침가루는 2큰술 정도 넣어줍니다.굵은 소금보다는 입자가 고운 소금을 사용하셔야 간이 빨리 베어요!
부침가루를 반죽하듯이 넣는건 금물~
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STEP 3/7물기가 남아있는 부추와 소금, 부침가루를 함께 버무려주세요.
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STEP 4/7어느정도 버무려진 후 달걀 3~4개 정도 넣어줍니다.부침가루(밀가루)는 조금만!
계란물에 전을 부친다는 개념으로 이해하시면 굿~
반죽에 물은 더 이상 넣지 추가하지 않아야 해요!
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STEP 5/7반죽의 농도는 달걀로 조절해 약간 촉촉하다 싶은 정도로 맞춰주세요.
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STEP 6/7팬에 기름을 넉넉히 두르고 부추전을 부쳐줍니다.달걀이 많이 들어간 반죽이라 센불은 절대 금.물.
타지 않게 약한불에서 은근히 익혀주세요!
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STEP 7/7앞 뒤 노릇노릇 익혀주시면 달걀듬뿍 부추전 완성!
- 쉐프의 Tip을 놓치지 않고 따라 하다 보면 평소먹던 부추전 보다 한 단계 업그레이드된 부추전을 맛보실 수 있답니다! 한 끗 차이로 부추전의 풍미가 달라지니 꼭 팁대로 따라 해보시길...☆
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