리코타치즈 휘핑크림으로 만들기
보관 날짜가 임박한 우유와 휘핑크림이 있어서 만들었어요.
요즘 다양한 치즈를 먹고 있어서 집에서 만들어 먹고 싶었던
리코타치즈 우유만으로도 만들수 있지만 생크림이 들어가면
고소한 맛이 배가 됩니다.
4인분 
30분 이내 
초급 건강한 식단으로 평생 먹을 먹거리를 위하여~ ⠀ ⠀ https://blog.naver.com/lrh1971h https://blog.naver.com/lrh1971lrh
조리순서
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STEP 1/6우유와 생크림(휘핑크림) 비율은 2:1
로 섞어서 중불에 저어주면서 끓여요.
중불은 인덕션 4~5에서 사용 했어요
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STEP 2/6끓어 오르면 레몬즙을 넣고 약불로 줄이고 소금을 넣고 10분~13분간 젓지 말고 끓여 주세요.
몽글몽글 해지는 것이 보일 거예요.
인덕션 약불 2~3에세 사용 했어요.
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STEP 3/610분정도 식혔다가 삼베망에 부어서 유청을 분리해 줘요.
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STEP 4/6스텐망에 올려서 냉장고에서 3시간 이상 굳혀 주면 고소하고 부드러운 리코타 치즈가 완성 됩니다.
저는 저녁에 만들어서 아침에 꺼내면 유청도 많이 나오고 더 쫀득해서 저녁에 만듭니다.
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STEP 5/6완성된 치즈는 분할해서 보관하고
일주일안으로 드세요.
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STEP 6/6단호박 치즈구이에 얹어서 먹으니
든든한 한끼가 되었어요.^^~
- 식초를 넣고 절대 저으면 안되고 약불에 해야 눌러 붙지 않아요. 설탕을 조금 넣어서 만드셔도 됩니다.
유청은 버리지 마시고 피부에 발라도 돼요.
휘핑크림만 빼고 우유와 식초(레몬즙) 이용해서 똑같은 방법으로 만들어도 돼요.
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