단호박 샐러드
단호박은 서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 난다 하여 밤호박이라고도
합니다.
단단한 껍질 속에 노란빛이 달콤한 과육을 가지고 있으며 비타민A와 카로틴이 풍부하여 노화를 억제하고 성인병을 예방해 줍니다.
미니 단호박은 일반 단호박보다 당도가 높아 죽, 수프, 샐러드, 찜 등의 요리에 다양하게 쓰이며 디저트로도 많이 활용됩니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5단호박을 필러로 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/5껍질을 벗긴 단호박을 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 알맞은 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 3/5냄비에 잘라 놓은 호박을 넣고 30분정도 중불에 쪄줍니다.
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STEP 4/5잘 익은 호박을 으깨줍니다.
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STEP 5/5마요네즈 4큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집 등
을 넣고 잘 섞어줍니다.
마지막으로 그릇에 담아 아몬드 슬라이스를 얹어줍니다.
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