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머거또

(감자요리)쫀득쫀득 감자떡 만들기 영양간식레시피

요즘 감자가 아주 맛있을 때죠~

삶아 먹고, 볶아 먹고, 튀겨 먹고 감자로 할 수 있는 요리가 참 많은데요

오늘은 특별하게 손이 조금 많이 가지만 쫀득쫀득한 감자전을 만들어볼까 해요

쫀득한 식감이 입에 착착 달라 붙는 맛이랄까요(?)

간식으로도 좋고 맥주 안주로도 그만입니닷!

요거 넉넉히 만들어서 냉장고에 넣어두고

전자레인지에 살짝 돌려 먹어도 너무 맛있더라구요

감자 한뭉치 사면 반은 싹 나서 버리기 일쑤잖아요

매일 감자 반찬만 먹기 질리고 감자전은 식상하고 요럴때 감자떡 만들어보세요

감자의 색다른 맛이랍니다!

쫀득쫀득한 감자전 맛있게 만들어보아요~

2인분 60분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗긴 후 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 15분 이상 삶아주세요.
젓가락으로 찔러서 푹~들어가면 다 익은 거예요.
채반에 건져 한 김 식혀줍니다.
따뜻할 때 포크로 덩어리가 없도록 으깨어주세요.
소금 한꼬집과 감자 전분가루 2/3컵 넣고
우유 50ml 붓고 골고루 섞어 줍니다.
저는 반죽이 조금 질어서 전분가루 1/3컵 더 추가했어요
반죽이 질으면 전분가루를 더 추가하고
조금 되다 싶으면 우유를 추가하시면 됩니다.
손으로 수제비 반죽 치대듯이 해주시면 됩니다.
반죽 정도는 수제비 반죽보다 조금 더 부드러울 정도로 하시면 되구요
손으로 반죽을 조금 떼어서 동글동글 한 다음 둥글게 펴서 모짜렐라 치즈를 올린 후 터지지 않게 잘 감싸주세요.
살짝 살짝 눌러가며 둥글 납작한 모양으로 만들어줍니다.
간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 2큰술 넣고 간장 소스를 미리 만들어둡니다.
1 : 1 : 1비율로 만들어서 더 추가하시면 되세요.
달군 팬에 기름 두르고 만들어 둔 감자를 올려서 중약불에서 지그시 익힙니다.
밑부분이 노릇노릇하게 익었다 싶으면 뒤집어주세요.
요렇게 앞뒤로 익혀줍니다.
앞뒤로 노릇하고 바삭하게 익었으면 미리 만들어 놓은 간장 소스를 모두 부어주세요.
약한 불에서 졸여야 타지 않아요~
간장 소스가 반정도 졸아들면 뒤집어서
소스가 감자떡에 흡수할 때 까지 약한 불에서 계속 익혀주시면 됩니다.
간장소스가 거의 흡수가 되고 겉면이 반질 반질 윤기가 나면
맛있는 감자전 완성입니다~!
반죽에 마요네즈 한 큰술을 더 넣으면 훨씬 더 고소해져요~
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레시피 작성자About the writer

머거또

안녕하세요^^ 건강하고 행복한 요리로 마음까지 따뜻한 감성으로 채워 드리고 싶습니다.

태그Tag
#감자전#감자떡#감자요리#간식추천#간식레시피#영양간식#감자#치즈
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