(감자요리)쫀득쫀득 감자떡 만들기 영양간식레시피
요즘 감자가 아주 맛있을 때죠~
삶아 먹고, 볶아 먹고, 튀겨 먹고 감자로 할 수 있는 요리가 참 많은데요
오늘은 특별하게 손이 조금 많이 가지만 쫀득쫀득한 감자전을 만들어볼까 해요
쫀득한 식감이 입에 착착 달라 붙는 맛이랄까요(?)
간식으로도 좋고 맥주 안주로도 그만입니닷!
요거 넉넉히 만들어서 냉장고에 넣어두고
전자레인지에 살짝 돌려 먹어도 너무 맛있더라구요
감자 한뭉치 사면 반은 싹 나서 버리기 일쑤잖아요
매일 감자 반찬만 먹기 질리고 감자전은 식상하고 요럴때 감자떡 만들어보세요
감자의 색다른 맛이랍니다!
쫀득쫀득한 감자전 맛있게 만들어보아요~
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 간장 소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14감자는 껍질을 벗긴 후 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 15분 이상 삶아주세요.
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STEP 2/14젓가락으로 찔러서 푹~들어가면 다 익은 거예요.
채반에 건져 한 김 식혀줍니다.
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STEP 3/14따뜻할 때 포크로 덩어리가 없도록 으깨어주세요.
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STEP 4/14소금 한꼬집과 감자 전분가루 2/3컵 넣고
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STEP 5/14우유 50ml 붓고 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 6/14저는 반죽이 조금 질어서 전분가루 1/3컵 더 추가했어요
반죽이 질으면 전분가루를 더 추가하고
조금 되다 싶으면 우유를 추가하시면 됩니다.
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STEP 7/14손으로 수제비 반죽 치대듯이 해주시면 됩니다.
반죽 정도는 수제비 반죽보다 조금 더 부드러울 정도로 하시면 되구요
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STEP 8/14손으로 반죽을 조금 떼어서 동글동글 한 다음 둥글게 펴서 모짜렐라 치즈를 올린 후 터지지 않게 잘 감싸주세요.
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STEP 9/14살짝 살짝 눌러가며 둥글 납작한 모양으로 만들어줍니다.
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STEP 10/14간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 2큰술 넣고 간장 소스를 미리 만들어둡니다.
1 : 1 : 1비율로 만들어서 더 추가하시면 되세요.
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STEP 11/14달군 팬에 기름 두르고 만들어 둔 감자를 올려서 중약불에서 지그시 익힙니다.
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STEP 12/14밑부분이 노릇노릇하게 익었다 싶으면 뒤집어주세요.
요렇게 앞뒤로 익혀줍니다.
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STEP 13/14앞뒤로 노릇하고 바삭하게 익었으면 미리 만들어 놓은 간장 소스를 모두 부어주세요.
약한 불에서 졸여야 타지 않아요~
간장 소스가 반정도 졸아들면 뒤집어서
소스가 감자떡에 흡수할 때 까지 약한 불에서 계속 익혀주시면 됩니다.
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STEP 14/14간장소스가 거의 흡수가 되고 겉면이 반질 반질 윤기가 나면
맛있는 감자전 완성입니다~!
- 반죽에 마요네즈 한 큰술을 더 넣으면 훨씬 더 고소해져요~
4.75
리뷰별점
포토 후기(8)
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._.리뷰별점너무너무 맛있었어요 남편이 너무 좋아했어요 다음에 또 만들어 먹으려구 합니다2023.09.26 11:45 -
신혜인리뷰별점딸과 아들,남편도 좋아하네요 ㅎㅎ2022.11.27 14:34 -
NARAGO NADA리뷰별점레시피는 어렵지 않은데 처음하는거라 반죽 정도긴 잘 가늠 안되더라구요. 아직 요리 초보라.. 그래서 반죽이 질어진듯요. 뭉치는것도 어려웠고 일단 굽고보니 떡이 아니라 전처럼 됐어요. 맛도 그냥 감자전맛이네요.. 다음에 다시 도전해 볼게요~^^;;2022.06.14 16:53 -
당근잉리뷰별점레시피 너무 감사합니다 !! 감자가 너무 많아서 감자축제 중이었는데 신박한 레시피였어요 ♡ 저는 양이 많아서 소스에 물을 좀 덜 넣고 붓으로 칠해가면서 했어요. 떡먹으면서 맥주 생각이 날줄이야 ♡!!!2022.03.21 15:56
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