콩자반
엄마가 참 좋아하는 밑반찬인데 서리태보다 백태로 콩자반을 하면 더 깔끔해 보이고 알이 작아도 씹을수록 고소한 맛이 좋아 엄마의 요청으로 만들었습니다.
3인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/6콩을 깨끗이 씻어 30분 불린다.
(너무 오래 불리면 푹 퍼진 맛이 날 수 있어서 주의.)미지근한 물에 불리면 불리는 시간 단축
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STEP 2/61차로 물을 넣고 콩이 반정도 익도록 삶는다.강불
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STEP 3/61차로 삶은 콩의 물양이 1공기가 되도록 맞추고 진간장, 물엿, 설탕을 넣고,
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STEP 4/6다진 마늘도 넣는다.
(마늘은 오래 끓여야 좋으므로 처음부터 같이.)
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STEP 5/6감칠맛을 위해 다시마를 넣어주고
(다시마 절대 버리지 말고 같이 두고 먹으면 간장 양념이 스며서 쫀득 짭짤한 별미 반찬이 되며 같은 양념에 다시마만 반찬으로 만들어도 보세요~너무 맛있어요.)약불
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STEP 6/6센불에서 끓으면 약불로 뚜껑을 닫고 가끔식 뒤적여주며 콩이 익도록 졸이다가 마지막에 양념이 조금 남으면 센불로 확 끓여주면 윤기 좔좔 쫀득 고소한 맛의 콩자반이 완성됩니다.소스가 끈적한 상태가 되었기에 강불로 조리하는 동안 타지 않도록 주의.
- 콩의 굵기나 습도에 따라 물 흡수하는 양이 다르므로 물과 양념의 양은 상황에 맞게 조절하고 타지 않도록 한번씩 뒤적여 주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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-serenity리뷰별점다시마가 신의 한수입니다. 깊은 맛이 나네요. 콩의 양을 두 배로 하다보니까 양념은 비율대로 안해도 됩니다. 부드러워 듬뿍 듬뿍 퍼서 먹는 바람에 순식간에 다 먹어서 바로 다시 만들게 되네요.2024.03.20 21:18 -
lee91****리뷰별점맛있는 콩조림 성공! 감사합니다^^2024.02.14 20:00 -
힘내자!리뷰별점맛있게 잘 만들었어요 감사합니다2023.10.07 19:38쉐프의 한마디감사합니다~2023.10.07 20:27 -
나이스웅리뷰별점감사합니다. 애들이 넘 좋아해요.2023.05.01 15:21쉐프의 한마디감사합니다.2023.05.01 16:11
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