Name: 바삭바삭 새우양파튀김 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 20-30마리; 양파 2개; 밀가루 1 국자; 튀김가루 1 국자; 탄산수 500ml; 계란 1개; 식용유 1L; 빵가루 1봉; 얼음 15개; 소금 1/2T; 후추 1/2T

조리순서

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STEP 1/12

칵테일새우 (중 OR 대) 또는 껍질을 제거한 새우에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 하고 10분 정도 둡니다
STEP 2/12

밑간이 된 새우에 튀김가루를 뿌린뒤 새우에 튀감가루가 골고루 묻도록 조물조물 해줍니다
STEP 3/12

다음은 튀김 반죽 만들기 입니다
바삭바삭한 튀김을 위해서 물 대신 탄산수를 사용해 주시는 것을 추천해 드립니다
얼음15개 탄산통 500ML 튀김가루 1국자 밀가루 1국자 소금1/2T 후추 1/2T 계란1알 을 넣고 잘 풀어 줍니다
STEP 4/12

새우를 튀김반죽에 넣고 반죽을 묻힌뒤 준비한 빵가루에 올려 꾹꾹 눌러 빵가루가 잘 붙도록 해줍니다
STEP 5/12

가정에는 보통 온도계가 없기 떄문에 기름에 강불을 올린뒤
3분정도 지난 후 (식용유 1L 기준) 새우를 한개 넣어
1-2초 안에 기름위로 올라오면 적정온도라 보시면 됩니다
STEP 6/12

최대한 새우를 기름에 넣을때 붙지 않도록 천천히 넣어 주시고
불은 중불에서 튀겨주시길 바랍니다
(일반적인 냄비에는 7~8마리 정도씩 넣고 튀겨 주시면 적당합니다)
STEP 7/12

새우는 1분30초 ~ 2분정도 튀겨 주시면 충분히 익습니다
중간에 기름에서 새우를 뺏다 넣었다 해주셔야 바삭바삭한 튀김을 만들 수 있습니다
STEP 8/12

완성된 새우튀김의 모습입니다
너무 오래 튀기거나 강불에 튀기면 튀김가루가 타기 떄문에
뒤에 튀기는 새우튀김의 색이 검게 되기 떄문에 주의 하셔야 합니다
STEP 9/12

양파튀김은 가능하면 큰 양파를 사용해야 보기도 좋고 식감을 제대로 느낄수 있습니다
굵기는 1CM ~1.5CM 정도로 잘라 주시면 양파튀김 재료는 준비 끝입니다
STEP 10/12

위의 남은 새우튀김에 반죽에 튀김가루 1/4국자를 추가하셔서 양파를 넣으시는것을 추천 드립니다
* 새우튀김은 빵가루가 붙지만 양파는 반죽만 입혀서 튀겨 내기 떄문입니다
STEP 11/12

양파는 강불에서 2분정도 튀겨 주시면 됩니다
중간중간 기름에 발생하는 튀김옷 찌거기를 제거해 주시면서
요리하시길 바랍니다
STEP 12/12

완성된 새우튀김과 양파튀김의 모습입니다
튀김은 언제나 맛이 좋습니다