스페인 카탈루냐 정통 방식으로 만드는 아이올리(갈릭마요) aioli
지중해의 느낌이 듬뿍나는 아이올리 레시피입니다
갈릭 마요네즈로도 널리 알려져있지만
카탈루냐의 전통 방식은 약간 달라요
특유의 올리브향과 강렬한 마늘향이 어우러진 정통 아이올리를 맛보세요
2인분 
60분 이내 
중급 
세계의 요리를 최대한 현지식으로 만듭니다
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/4
-
STEP 2/4으깬 마늘에 레몬즙을 넣고 잘 섞어요레몬즙 1 tsp
-
STEP 3/4올리브오일을 조금씩 추가하면서 열심히 저어주세요올리브오일 50ml올리브 오일을 한꺼번에 많이 넣으면 실패하기 쉽습니다
-
STEP 4/420분 이상 열심히 저어 완성했습니다
잘 만들어진 아이올리는 아주 뻑뻑해서 절구공이를 세울 수 있을 정도라고해요
동영상으로 질감을 확인해보세요
- 각종 튀김이나 생선요리 등에 잘 어울리는 소스입니다
동영상에 일반 갈릭마요 만드는 방법과 실패하는 장면이 있으니 참고하세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,