냉동쑥으로 쑥국 끓이기

냉동쑥으로 쑥국 끓이기

봄에 나왔던 어린쑥을 냉동상태로 보관해놓았는데 쑥향이 생각나 쑥국을 끓여보았어요.

냉동보관을 했지만 쑥향도 강하고 부드럽구요. 쑥을 볼 수 없는 무더운 여름철에 먹는 쑥국은 더 맛있는듯요~ㅎ

4인분

30분 이내

초급

예쁜나무숲

[더보기] 소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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재료

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재료

냉동 쑥
150g 구매
된장
2숟가락 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매

양념

새우가루
1숟가락 구매
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2조각 구매

노하우

쑥 손질법
된장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/6

냉동보관해둔 쑥을 준비했어요. 봄에나온 어린쑥을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 다음 냉동보관해 두었거든요.
STEP 2/6

다시육수를 끓여주세요. 육수재료는 재료사정과 취향대로 넣어주세요. 저는 간새우, 간디포리, 다시마를 넣어주었어요.
STEP 3/6

다시육수에 분량의 된장을 풀고 끓여주세요.
STEP 4/6

쑥을 넣고국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 10분간 더 끓여주세요.
STEP 5/6

마지막에 대파, 다진마늘을 넣어주면 쑥향기 가득한 쑥국이 완성돼요.
STEP 6/6

취향에 따라 들깨가루를 넣어쥐도 좋아요.

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