간장 제육볶음 레시피 생강청 돼지불고기 양념 넣고 감칠맛 업!
생강 향이 좋은 간장 제육볶음 만들었어요.
생강청 넣고 단맛과 감칠맛을 올려서 맛있는 단짠 간장 돼지불고기 레시피 에요.
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조리순서
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STEP 1/5얼마 전에 생강청을 선물 받았는데 차로 마셔도 맛있었는데 고기 양념으로도 아주 좋네요!
제건 대추와 배가 조금 첨가된 생강청이라 색이 좀 진해요.
생강청을 넣으니 설탕, 올리고당 등 단맛내는 양념이 따로 필요 없어요.
생강청이 없다면 생강 한 조각을 얇게 슬라이스로 잘라서 넣어요.
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STEP 2/5양념 맛을 봐서 간 맞춰주세요.
생강청이 아닌 생강을 넣었다면 설탕, 올리고당을 1~2숟갈 추가해주세요.
간장 불고기 양념은 단짠 맛으로 먹어야 제일 맛있더라구요.
고기 볶을 때 야채를 많이 넣어서 볶을거면 양념 간을 살짝 짭쪼름하게 맞춰주세요.
야채에서 물이 나오면 싱거워져요.
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STEP 3/5만든 생강청 간장양념 고기에 부어줍니다.
생강향과 달콤한 향이 너무 좋아요.
돼지고기 잡내 진짜 싫어하는 분들은 이렇게 만들어보세요.
생강향이 돼지고기 잡내 잡는데 정말 좋아요.
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STEP 4/5양념이 앞다리살에 잘 베이도록 조물조물 버무려줍니다.
양념이 골고루 잘 묻으면 랩 씌워서 냉장고에 한시간 정도 숙성시켜 주면 더 맛있어요.
시간이 없다면 바로 굽고 여유가 있다면 잠시 넣어두세요.
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STEP 5/5대파, 버섯 등 야채 올려서 함께 볶아줍니다.
양파를 넣어도 좋고~ 좋아하는 야채들 있으면 함께 볶아주세요.
고기가 얇아서 잘 익으니 처음엔 중불로 타지않게 익히다가 후반쯤엔 강불로 물기 싹 달아나게 달달 볶아주세요.
마지막에 센불로 싹 볶으면 물기 달아나면서 양념이 고기에 베여서 맛있어요.
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