쑥마들렌, 쑥 인절미 마들렌 만들기 향긋한 쑥향이 매력적인 독특하고 특별한 마들렌
쑥마들렌, 쑥 인절미 마들렌 만들기 향긋한 쑥향이 매력적인 독특하고 특별한 마들렌
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10계란에 설탕을 넣어 살살저어 풀어주세요. 계란과 설탕을 섞을때 최대한 거품이 나지않게 거품을 죽이면서 섞어주는게 포인트.
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STEP 2/10박력분과 베이킹파우더를 체쳐넣어주시구요.
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STEP 3/10쑥가루와 꿀도 넣어 가루뭉침이 없도록 섞어주세요.
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STEP 4/10버터는 전자레인지에 완전히 녹이거나 중탕으로 녹이거나 편하신 방법으로 녹여주세요. (혹시나 버터가 뜨거워졌다면 충분히 식힌후 사용해주세요)
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STEP 5/10미리 섞어둔 반죽에 녹인버터와 생크림(우유)를 넣고 섞어주세요. 우유를 넣어도 되지만 집에 쓰다남은 생크림이 있어서 생크림을 넣었어요. 기분탓일진 모르겠지만 생크림을 넣으니 뭔가 맛도 더 풍부해지고 폭신한느낌.
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STEP 6/10짤주머니에 담아 냉장고에서 30분~1시간정도 휴지시켜주세요. 휴지이유는 작업성을 좋게하기 위함과, 설탕이 잘 녹고 재료들이 잘섞이게 해주기 때문이에요.
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STEP 7/10마들렌 모양이 또렷하게 나오게 하려면 팬에 녹인버터를 바르고 위에 덧가루를 체쳐 뿌려주고 털어주면 되는데요. 저는 어차피 제가 먹을거고 귀찮아서 덧가루는 생략했어요.
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STEP 8/10마들렌틀에 80%정도만 팬닝해주세요.
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STEP 9/10180도 예열된 오븐에서 11~12분 구워줍니다.
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STEP 10/10그냥 먹어도 맛있지만 볶은콩가루 묻히면 쑥인절미 마들렌!
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