요즘 귀차니즘이 심해져서 한동안 홈베이킹을 손놓고 있었는데 신랑이 지인분에게 쿠키 선물하고 싶다고 쿠키 구워달라고 해서 오랜만에 쿠키

잔뜩 구워봤네요^^

선물용으로 첫번째로 만들어본 쿠키는 콘쿠키!!

옥수수를 넣어서 만든 쿠키인데요. 브리첼님이 레시피 올리실때마다 보는편인데 요건 꼭 만들어 보고 싶어서 눈여겨 두었다가 요번에 만들어 봤어요. 옥수수를 넣은 아메리칸스타일의 쿠키입니다.

만들어서 맛보고는 만들어보길 정말 잘했다고 생각한 쿠키에요.

저는 양을 많이하려고 브리첼님 레시피 2배합 해서 만들었어요.

먼저 옥수수는 키친타월로 물기를 꼭!! 제거하여 준비해둡니다.

수분이 거의 나오지 않을때까지 꼼꼼하게 제거해주세요.

실온에 두었던 버터는 거품기로 풀어 주고~

설탕을 여러번 나누어 넣고 잘 섞어주세요.

달걀과 바닐라익스트랙도 넣고 잘 섞어주세요.

설탕과 달걀을 넣고 믹싱이 끝났을때의 버터크림은 설탕의 입자가 녹긴 했지만 그래도 설탕이 1/2정도 만져지는 정도입니다.

좀더 퍼지게 굽고 싶다면 믹싱을 조금더 많이 해주시거나 베이킹소다를 0.5g정도 더 넣어주시면 됩니다.

저는 베이킹소다를 조금더 넣었어요^^

옥수수가루, 강력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체쳐서 넣어주시구요.

물기를 제거한 옥수수도 넣고 주걱을 세워 대충!! 섞어줍니다.

가루류를 넣고 너무 많이 치대어 섞으면 식감의 차이가 날수 있으므로 적당히!! 빠르게 섞어줍니다.

완성된 쿠키반죽은 아이스크림스쿱으로 떠서 아랫면을 평편하게 깎고 팬에 팬닝해줍니다.

170도 예열된 오븐에서 15분 구웠어요!!

적당히 예쁘게 퍼진 쿠키~

쿠키 구워지는 냄새도 너무 좋고 쿠키가 구워지는내내 맛이 너무 기대됐어요.

얼핏보면 소보로빵같기도 하네요^^

완성된 쿠키는 식힘망에서 충분히 식혀줍니다.

크기도 큼직하고 살짝 도톰한 아메리칸스타일의 쿠키에요!

옥수수와 옥수수가루를 넣어서 만들어서 그런지 유독 더 고소한향이 나는것만 같은 콘쿠키

반으로 갈라보았어요~

보기와 같이 겉은 파삭하면서 쫀득하고 속은 부드러운 매력적인 식감과 맛의 쿠키입니다.

옥수수맛도 많이나요^^

옥수수 알갱이는 수분을 날려서 그런지 쫀득하면서도 톡톡하게 씹혀서 쿠키의 식감과 맛에 재미를 줍니다.

맛있어서 먹다보니 이렇게 제법 큰 쿠키인데 한접시 순삭..

설탕이 많이 들어간 만큼 제법 달달한 쿠키라 커피나 우유와 함께먹으면 더 맛있어요^^