Name: 예쁜데 맛있어 게다가 만들기도 쉬운 미니 치즈케이크 만들기 (꿀팁! 크랙없는 치즈케이크 만들기)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 다이제 크래커 1컵; 흑설탕 25g; 소금 1.5g; 시나몬 파우더 1/4티스푼; 녹인 무염버터 56g; 크림치즈 360g; 설탕 150g; 옥수수 전분 20g; 달걀 2개; 달걀 노른자 1개; 생크림 45ml; 플레인 요거트 30g; 바닐라 엑스트렉 1티스푼

예쁜데 맛있어 게다가 만들기도 쉬운 미니 치즈케이크 만들기 (꿀팁! 크랙없는 치즈케이크 만들기)

부드럽고 크리미한, 입속에서 사르륵 녹는 미친맛이에요

만들기도 완젼완젼 쉽구요 미니 사이즈로 만들어서 보관하기도 아주 좋아요

6인분 이상

90분 이내

초급

VanillaCaramel

재료

계량법 안내

재료

노하우

흑설탕 조리법
소금 조리법
무염버터 보관법
설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
생크림 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

다이제 크래커를 부셔서 가루로 만들어 주세요
STEP 2/13

다이제 가루에 흑설탕, 소금, 버터를 넣고 잘 섞어주세요
STEP 3/13

머핀팬에 머핀컵을 깔고 다이제 베이스를 1테이블 스푼씩 담아서 단단히 누른뒤 160°C에서 6~7동안 구워주세요
STEP 4/13

크림치즈와 설탕을 핸드믹서나 스패츌러로 잘 풀어주세요
크림치즈를 포함한 모든 재료는 실온 상태로 준비해주세요
너무 많이 섞지 마세요! 오버믹싱은 치즈케이크 위에 크랙이 생기게 하는 원인중에 하나에요
STEP 5/13

플레인 요거트를 넣고 잘 섞어주세요
STEP 6/13

달걀을 한개씩 넣고 섞어주세요
이때 알끈을 제거하면 식감과 달걀 비린내를 잡는데 도움을 줄 수 있어요
STEP 7/13

달걀노른자와 바닐라 엑스트렉을 함께 넣고 잘 섞어주세요
STEP 8/13

생크림을 넣고 잘 섞은 뒤 옥수수 전분을 넣고 잘 풀어서 섞어주세요
STEP 9/13

반죽을 파이핑백에 옮겨 다이제 베이스 위에 파이핑해주세요
STEP 10/13

160°C에서 15~18분 동안 구워주세요
오븐
오븐 사양에 따라서 굽는 시간에 차이가 있을 수 있어요
STEP 11/13

다 구워지면 표면에 크랙이 생기지 않도록 오븐을 끄고 문을 살짝연 상태에서 오븐안에서 1시간동안 두세요
이렇게 오븐안에서 서서히 식혀주면 표면에 크랙이 생기는 것을 막아줄 수 있어요
STEP 12/13

완전히 식은 치즈케이크를 냉장고에 2시간 이상 넣어주세요
STEP 13/13

여러가지 베리들과 퓨레로 장식해주세요