4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/10콩 1컵을 씻어서 물에 8시간 이상 담가 줍니다
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STEP 2/108시간이 지나고 나니 콩 껍질이 벗겨진 것들이 보이네요
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STEP 3/10불린 콩을 콩의 2배 물을 붓고 센 불에 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고 거품은 걷어냅니다
옆에서 거품을 걷어내고 가끔 저어주어야 합니다
이때 자리를 뜨면 끓어 넘을 수 있고 눌어붙을 수 있어요
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STEP 4/1030분 정도 삶은 콩을 꺼내서 맛보는 게 확실하겠지요
콩 삶은 물은 버리지 말고 식혀줍니다
삶아놓은 콩과 통깨 잣을 믹서기에 넣고 콩 삶은 물을 부어주고 갈아줍니다
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STEP 5/10오이는 채 썰어 준비하고 방울토마토는 반으로 잘라줍니다
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STEP 6/10물이 끓으면 국수를 넣어줍니다
끓어오르면 찬물을 두 번 부어주면서 잘 저어줍니다
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STEP 7/10삶은 국수는 찬물에 헹구어주면서 손으로 비벼가면서 찬물에 헹군 다음
얼음 물에 헹구어주면 꼬들꼬들 쫄깃한 국수 완성
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STEP 8/10탱글탱글한 국수는 역시 얼음물에 헹구어야겠지요~!~
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STEP 9/10그릇에 국수를 예쁘게 담은 다음 오이 채 썰 은 것 올리고 삶은 계란도 반으로 잘라서 올려줍니다
방울토마토도 올려주었어요~!~
워낙 국수를 좋아하는 지인이라 2인분 같은 1인분입니다
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STEP 10/10갈아놓은 콩물을 부어줍니다
입맛에 따라 소금으로 간을 해줍니다
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