Name: [늙은오이무침 만드는 법]여름철 별미 밑반찬 밥반찬 노각무침 레시피!!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 늙은오이 1개; 실파 6대; 홍고추 1개; 굵은소금 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고추장 1.5큰술; 설탕 1큰술; 고춧가루 1큰술; 들기름 1큰술; 깨소금 1큰술

[늙은오이무침 만드는 법]여름철 별미 밑반찬 밥반찬 노각무침 레시피!!

4~7월이 제철인 늙은오이(노각)!!

제철채소로 만드는 맛있는 밥반찬!!

6인분 이상

30분 이내

중급

만다미

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재료

재료

노하우

굵은소금 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

늙은오이(노각), 실파, 홍고추를 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 2/22

늙은오이(노각)의 껍질을 깎아 주세요.
STEP 3/22

늙은오이(노각)를 반으로 잘라 주세요.
STEP 4/22

늙은오이(노각)를 썰다가 씨 부분이 나오면 돌려서 다른 면을 썰고, 다시 씨 부분이 나오면 돌려서 썰고를 반복해 과육부분만 썰어 주세요.
STEP 5/22

이렇게 늙은오이(노각)의 씨 부분을 제거해 주세요.(Tip.노각의 씨는 비교적 크고 단단해서 음식에 사용되지 않기때문에 씨 부분은 제거해 주셔야 해요.)
STEP 6/22

늙은오이(노각)의 과육부분을 채썰어 주세요.
STEP 7/22

늙은오이(노각)를 보울에 담은 후 굵은소금 1큰술을 넣고 잘 버무려 10분 동안 절여 주세요.
STEP 8/22

실파를 썰어 주세요.
STEP 9/22

홍고추를 썰어 주세요.
STEP 10/22

10분이 지나면 이렇게 물기가 생겨요.
STEP 11/22

흐르는 물에 늙은오이(노각)를 2~3회 헹궈 주세요.
STEP 12/22

야채탈수기 또는 손으로 늙은오이(노각)의 물기를 제거해 주세요.
STEP 13/22

물기를 제거한 늙은오이(노각)를 보울에 담아 주세요.
STEP 14/22

실파를 넣어 주세요.
STEP 15/22

다진마늘 1큰술을 넣어 주세요.
STEP 16/22

홍고추를 넣어 주세요.
STEP 17/22

고추장 1큰술 반을 넣어 주세요.
STEP 18/22

설탕 1큰술을 넣어 주세요.
STEP 19/22

고춧가루 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
STEP 20/22

들기름 1큰술을 넣어 주세요.(Tip.들기름 대신 참기름을 넣어 주셔도 된답니다.)
STEP 21/22

깨소금 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 마무리해 주세요.
STEP 22/22

그릇에 예쁘게 담고 깨소금 솔솔 뿌려 주세요.