#갈치속젓 #멜젓이 아닌 갈치속젓으로 만드는 갈치속젓양념장만들기 #고기에 찍어 먹는 갈치속젓양념장
갈치속젓요리 갈치속젓양념장만들기
멜젓이 아닌 갈치속젓으로 만드는 갈치속젓양념장!!
보통 돼지고기집에 가게 되면 요즘에는 흔해졌는데
예전에는 제주도에서만 먹었던 멜젓이 있지요. 멜젓은 멸치젓갈을 이용해서 만든 것인데
이것은 갈치속젓으로 만든 양념장입니다.
멜젓에 찍어 먹는 삼겹살도 맛있는데 갈치속젓에 찍어 먹으면
비린맛도 전혀 없고 감칠맛과 매콤함이 더해져서 무한으로 돼지고기를 먹을 수 있습니다.
이것이 갈치속젓의 맛이죠!!!
멜젓에는 전혀 찍어서 먹지 않던 사람도 요요요!! 갈치속젓양념장에는 푹푹 담궈서는
무한으로 고기를 먹더라구요. ㅎㅎㅎ
멜젓에 소주, 청양고추를 넣는 것처럼
저도 갈치속젓에 소주, 청양고추, 그리고 다진마늘, 파를 넣어서 팔팔
끓여서는 알콜을 날려 버리고는 만들어 주었습니다.
6인분 이상 
5분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/4소주에 청양고추 쪽파 썬것을 넣어 줍니다.
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STEP 2/4다진마늘과 갈치속젓을 듬뿍 넣어서 잘 풀어가면서 끓여 줍니다.
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STEP 3/4팔팔 끓어오를때까지 계속해서 끓여 주세요. 그래야 알콜이 날라갈 수 있습니다. 색이 안난다고 생각이 드시면 갈치속젓 더 추가해서 넣어 주시면 되고요. 센불에서 끓이다가는 중불에서 은근하게 졸이면서 끓여 줍니다. 그럼 더욱 진한 맛의 갈치속젓양념장을 만드실 수 있습니다.
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STEP 4/4칼칼하면서도 감칠맛이 나는 갈치속젓양념장 완성입니다. 그 어떤 고기랑도 잘 어울리고 특히 돼지고기랑 잘 어울리는데요. 삼계탕을 소금에 찍어서 드시는데 여기에 찍어서 드셔도 맛있습니다. 아주아주 맛있습니다.
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