6인분 이상
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 도넛 반죽
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- 마무리
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조리순서
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STEP 1/17재료 준비해 주세요~
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STEP 2/17믹서할 부추 50g은 듬성 듬성 썰어 주세요~
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STEP 3/17믹서기에 듬성듬성 썰은 부추와 우유 110ml를 넣고
덩어리가 보이지 않게 곱게 갈아 주세요~
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STEP 4/17적힌 분량의 강력분, 설탕, 소금,
이스트를 넣고 체에 3~4번 내려 주세요~
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STEP 5/17믹서기에 갈은 부추즙과 적힌 분량의
계란, 녹인버터, 바닐라에센스를 넣어 주세요~
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STEP 6/17골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요~
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STEP 7/17완성된 반죽은 랩을 씌워 1시간 정도 1차 발효 해 주세요~
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STEP 8/17남은 부추 20g은 잘게 썰어 주세요~
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STEP 9/171차 발효시킨 반죽에 쫑쫑 썰은 부추를 넣어 주세요~
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STEP 10/17부추와 반죽이 잘 어우러지도록
골고루 섞어 가볍게 반죽한 후
다시 랲을 씌워 30분 정도 2차 발효시켜 주세요~
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STEP 11/17도마에 반죽이 붙지 않게 덧가루를 뿌린 후
발효된 반죽을 도마에 올려 0,5Cm 정도되는
두께가 되도록 밀대로 밀어 주세요~
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STEP 12/17밀대로 민 반죽위에 컵을 올려 찍어 준 다음
가운데 부분에 음료 뚜껑 올려 짝어 주면
링 모양의 도넛이 나와요~
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STEP 13/17도넛 모양틀이 있으면 간단한데
도넛 모양 틀이 없어 컵과 음료뚜껑으로
링 도넛모양 냈어요~
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STEP 14/17온도는 150~160도 정도로 달군 기름에 도넛 반죽을 넣고
갈색이 나도록 앞, 뒤 노릇하게 2~3분 정도 튀겨 주세요~
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STEP 15/17튀긴 도넛은 키친타올에 올려
여분의 기름기를 빼 주세요~
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STEP 16/17튀긴 도넛을 계피가루 넣은 설탕에
골고루 버무려 묻혀 주면 부추도넛 완성~도넛 튀겨 뜨거울때 바로 설탕 묻혀 주면 잘 묻는데
식힌 후 설탕 묻히면 잘 안 달라 붙어요~
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STEP 17/17영양 가득한 부추가 들어가 색이 예뻐요~
- 도넛에 설탕 묻힐때 비닐 봉지에 넣어 흔들어 주면 간단하고
전분 1티스푼 넣어 버무려 주면 설탕이 착 잘 달라 붙어요~
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