매콤하게 만든 가지조림, 가지요리
가지를 썰어 미리 양념에 재우고 고추기름에 매콤하니 졸였습니다. 가지볶음인 듯 아닌 듯하게 촉촉하니 양념이 쏙 배어 든 맛있는 가지 조림입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7가지 2개를 준비해 깨끗하게 씻어 0.5~1cm두께로 어슷하게 썰어 길게 반으로 잘라 줍니다.
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STEP 2/7그리고 볼에 가지를 담고 다시마 멸치육수 1컵, 국간장 2큰술,매실청 1큰술을 섞은 양념을 붓고 고루 섞어 재워 줍니다.
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STEP 3/7달군 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.
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STEP 4/7그리고 고춧가루 1큰술을 넣고 타지않게 볶아 줍니다.
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STEP 5/7그리고 준비한 가지를 넣고 고루 섞어 줍니다.
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STEP 6/7중간에 한번씩 섞어 주면서 중~약불에서 양념이 쏙 배도록 자글자글 끓여 줍니다.
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STEP 7/7양념이 타지않게 자박하니 졸아들면 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.
가지조림 맛보장 레시피
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