Name: [홈베이킹]감자모닝빵 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 350g; 삶은 감자 205g; 우유 190g; 버터 35g; 설탕 35g; 드라이이스트 7g; 소금 7g; 녹인 버터 20g; 파마산치즈가루 10g; 파슬리 1/2티스푼

[홈베이킹]감자모닝빵 만들기

대장님이 농사지은 감자주셔서 빵으로 만들어 봤습니다.

6인분 이상

90분 이내

아무나

naltaengi

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재료

감장빵 재료

토핑재료

노하우

강력분 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
버터 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
파슬리 손질법
파슬리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

감자를 삶아줍니다.
껍질을 벗기고 분할해서 삶으면 감자의 맛과 전분이 빠져 맛이 없어지는 것같아 껄찔째 전기압력밥솥 찜기능으로 20분 쪄줬습니다.
STEP 2/19

감자를 포크로 곱게 으깨줍니다.
STEP 3/19

밀가룰에 3홀을 만들고 설탕, 이스트, 소금을 넣고 각각 밀가루로 코팅해줍니다.
STEP 4/19

우유를 넣고 반죽해줍니다.
STEP 5/19

가루가 한덩이가 되면 삶은 감자를 넣어줍니다.
STEP 6/19

버터도 넣고 10분간 치대줍니다.
STEP 7/19

반죽이 완성되면 반죽그릇에 면포나 랩에 숨구멍을 뚫어 따듯한 곳에서 1차발효 합니다.
STEP 8/19

2.5배정도 부풀면 1차발효 완료입니다.
STEP 9/19

반죽을 16등분해서 둥글게 만들면서 가스를 빼줍니다.
STEP 10/19

면포나 랩을 씌워 20분간 휴지합니다.
STEP 11/19

1.5배정도 반죽이 부풀었습니다.
STEP 12/19

오븐팬에 종이호이를 깔고
반죽을 다시 둥글게 성형한후 팬에
4x4대열로 배치합니다.
STEP 13/19

면포나 랩을 씌워 30분간 2차발효 해줍니다.
STEP 14/19

1.5배정도 부풀면 2차발효 완료입니다.
STEP 15/19

녹인버터를 반죽위에 발라줍니다.
STEP 16/19

파마산치즈가루를 뿌려줍니다.
STEP 17/19

파슬리가루를 뿌려줍니다.
STEP 18/19

180도에서 25분 구워줍니다
오븐
STEP 19/19

감자가 들어거 일반 모닝빵보다 폭신하고 탄력이 좋습니다
파마산치즈가루가 뿌려져서 쨈 안발라도 간도 딱 맞고 고소한 모닝빵입니다.