Name: 냄비로 닭백숙 실패없이 끓이기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 백숙용 닭 1마리; 파; 마늘; 찹쌀 1/2컵; 물

조리순서

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STEP 1/12

백숙용 닭 저는 1000g을 구매했어요.
STEP 2/12

닭을 깨끗하게 씻어주고 날개 끝부분2개와 엉덩이쪽 세모모양? 똥집?부분도 잘라주세요.
STEP 3/12

저는 백숙을 할때 느끼한게 싫어서 껍질을 제거 해 주는데요, 이 부분은 생략해도 된답니다.
가위로 가운데 부분을 잘라준다음 양옆으로 껍질을 쭈욱 벗겨주세요.
껍질을 제거하고 끓이면 더 담백해요.
STEP 4/12

닭 안쪽 기름덩어리도 제거 해 주세요.
STEP 5/12

껍질과 기름부분을 제거하면 끝!
STEP 6/12

냄비에 닭을 넣어주고
STEP 7/12

닭이 잠겨질 정도로 물을 넣어주세요.
STEP 8/12

토종닭 백숙을 살때 안에 들어있던 육수티백이 있어서 넣었는데 없으신 분들은 대추 + 마늘 + 파 를 넣어주셔도 되고, 없으신 분들은 마늘이랑 파만 넣어도 괜찮아요.
STEP 9/12

먼저 센불에 보글보글 끓여주는데요.
압력밥솥은 동일하게 1시간
냄비는 1시간 20분을 끓여주면 된다고 생각하시면 끝이에요.
보글보글 끓어오르면 중불로 줄이고 푸욱 끓여주세요.
STEP 10/12

찹쌀을 미리 닭안에 넣으면 찹살이 흘러나와 물을 없애고, 또 찹쌀이 바닥에 붙어버려서 실패하잖아요.
그래서 저는 미리 그릇에 찹쌀 종이컵2/1정도를 넣어서 물에 불려둬요.
STEP 11/12

닭을 한번 뒤집어주고 또 끓여주면서, 중간에 물이 너무 졸아들면 물을 조금만 더 넣어주세요.
1시간20분정도 끓이고나면 젓가락으로 닭 배쪽을 살짝 벌려 익었는지 확인해주시고, 익으면 꺼내주세요
STEP 12/12

파송송 올려서 먹어도 맛있고, 소금에 찍어먹어도 맛있는 닭백숙 완성이에요.
안주로 먹을 경우에는 닭만 꺼내서 먼저 먹은다음 죽을 끓여먹으면 되는데, 처음부터 탕처럼 드시고 싶으신 분들은 우러나온 육수를 같이 자박하게 넣어 드세요.